秦岁安带着两人,戴上口罩,帽子,从上到下,给这里进行了一次大清洁。
把刚做好的大铁锅也清洗后,进行了一次开锅,把锅均匀烧热之后,用带皮的肥猪肉,一遍遍擦拭锅的内壁,锅底和边缘也不能放过。
开锅后,放一晚上,明天还要再开一次,效果更好。
晓娟和秦大妹,把刚买的上百只粗瓷碗盆和筷子,一一洗过一遍,再放到锅里煮过。
灶台、桌面、地板,也都一一擦洗过一遍。
忙到天都黑了,晓梅送了晚饭过来,才发现肚子饿得都咕咕叫了。
“秦老板,这马上就要开业了吧?到底准备做什么的啊?”隔壁招待所的张副所长,从门外往里瞧了瞧。
哎哟!
这灯一开,感觉不错嘛,吊灯造型挺特别,再看整个铺面,装修挺简单的,但是就有种说不出的舒服,是现在外面很多小饭馆没有的明亮干净。
之前她就好奇来打听过。
秦岁安守口如瓶,只说是做吃食生意的,目前保密。
问那几个工人也不说,口紧得很。
“张副所长,吃晚饭没?要不要一起?”秦岁安笑着过来招待张副所长。
招待所的客人,说不定以后也是她们岁安食铺的主力客人,关系还是要搞好的。
“吃了吃了。我就是看灯亮了,过来瞧瞧。”张副所长摆手。
她从楼上下来,从大厅窗里往外看,看到隔壁亮灯了,就过来看看。
这是她第一次看到秦岁安之外的其她人。
都是女将啊!
“马上就开业了,到时候还请张副所长过来给我们捧捧场啊。”秦岁安趁机打广告拉关系。
“邻里邻居的,肯定要捧场的。”张副所长说了几句客套话,没得到想要的答案,倒是见识到了秦老板的几个帮手。
等人走后,秦岁安继续吃饭。
她也想早点开业,卫生许可证和食品经营许可证都拿到了,就差工商发的个体经营执照,然后去税务办理税务登记了。
她问过宋宏霞,她也说不好,有人几天就能办下来,也有人十天半个月都办不下。
今天她去了一趟,人家只回了一句“等着”。
上次接待她很耐心的办事员也没看到,她想多打听打听都没办法。
她又去街道办问了一下,街道办的邓大姐也有些无奈,让她再等等。
她跟秦岁安说,最近她们统计出来的铺面,已经全部被租完了,大家一拥而上去办执照,工商部门那边,反倒犹豫了。
就怕一下子冲太快,踩到雷。
秦岁安听了,也不知道该哭还是笑。
这段时间就是这样,宁愿不做,也不敢错,就怕又有什么变动。
这种情况下,秦岁安就更不敢做出头鸟了。
还是老老实实去摆摊。
现在咸菜冰粉凉拌菜,已经被她卖出了名声,每样都有五六块左右的收入,就连不起眼的瓜子花生,每天也能赚几块钱,好歹给她的荷包回回血。
晚上收了摊,秦岁安还带着晓梅她们,在店铺里做一些训练,让大家先熟悉到时候服务的流程。
比如怎么收钱,怎么取餐,怎么清理桌面等。
大家也都群策群力,发散自己的想法,有什么建议都可以提出来,优化整个流程,以应对客流高峰,免得到时候手忙脚乱,效率低下。
这一番练习下来,还真让大家发现了不少问题,她们这里可不像工厂单位的食堂,爱吃不吃,服务态度也是她们的优势。
不说时刻微笑服务,也要做到让顾客舒心自在和方便。
同时还要研究菜的定价,既要有一定的利润,又能让顾客感到实惠,下次还愿意来。
这个可把平均知识水平只在小学四五年级的晓梅她们,给为难坏了。
单单是算成本,算利润,算房租和税,还有人工水电费等,就够她们好好琢磨了。
其实秦岁安自己也能算清楚,但是她希望晓梅她们不仅是员工,未来也是可以独当一面的店长和老板。
期间,秦岁安还想了一些开业时吸引人的活动,每天睡觉前做一点。
秦岁安每天去摆摊前,都会去工商部门问一句,前几天,都只有一句回去等消息。
直到今天,回复终于变了。
“领导批复了,这是你的个体营业执照,在这份表格这里签名,盖手指印也行。”
秦岁安等了好几天,终于等到了好消息,忍不住脸上笑开了花,接过办事员给她的表格,签上了自己的名字。
“每年审核一次,记得来年审啊。”办事员提醒她。
“记得记得,肯定记得,辛苦同志啦!”秦岁安拿着那张得来不易的纸,小心翼翼地收到特地买的牛皮纸文件袋里。
东风已至,万事俱备,终于可以启航了!
秦岁安当天就买了两挂鞭炮,还有一些用来发传单的纸。
晚上,秦岁安她们在裁成作业本大小的纸上,手写了几百张的宣传单。
人已经很困了,精神上又很兴奋,大家跟打了鸡血一样,写了一张又一张。
第二天,她们还是照样去摆摊。
晓娟卖咸菜的时候,还给客人们发传单,跟她们宣传明天岁安食铺开业的事。
“麻辣烫?这是什么新鲜玩意?没听过啊?”经常来买咸菜的大娘认得简单的字,对这种写有字的纸,一般也不会随便丢,看完后,还会拿回家,包东西也好,引火也好,反正都有用。
“这是川省那边的吃食,吃起来麻辣鲜香,比凉拌菜还好吃!”晓娟介绍起来,头头是道,毕竟她是真爱吃,想起来就流口水。
“这不和凉拌菜差不多嘛?”大娘挺爱吃凉拌菜的。
最近天热得人没胃口,家里人都是靠吃咸菜和凉拌菜下饭下粥的。
“那不一样,这个麻辣烫啊,既能当菜,又有主食能吃饱。
您看,上面写了,基础套餐就两毛钱,就有四份菜一份豆腐,还有一份红薯粉或粉条,经济又实惠。想吃肉的,再加一毛钱,就能加一份荤菜。
开业前三天,我们店还多送一份素菜,而且酸梅汤绿豆汤免费喝!”晓娟经过几天的练习,对推销话术,已经很熟练了,说起来也是滔滔不绝。