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第51章 国宴东安鸡

陈晓欣刚走上二楼,就看见愤怒的顾客,在男性亲友的陪同下,堵在餐馆的前台:“别给我提什么国宴菜肴!在你这里吃完这道菜,在家里拉了三天!”

前台的小姑娘很委屈,眼看就要哭起来:“我、我们有卫生证明的啊,我们什么证都办了,都有健康证明的啊!”

迎宾也在边上低声劝道:“靓女,我们进货什么,都有记录的,都符合食品卫生的。”

戴着蓝牙耳机的厅面经理,也踩着高跟鞋,急匆匆地跑了过来:“靓女、靓女,有事咱们到里面坐下谈好吗?”她大约是感觉在这门口堵着来吵闹,对于生意的影响很大。

但这年头,生活在广州这座城市的人们,谁是傻子?

一听厅面经理这么说,那顾客火气更大了:“你就是想把这件事,按下去对吧?你就是怕让人知道对吧?”

甚至连粗口都出来:“你卤味,我不怕跟你讲,你们今天不给我个交待,我就给你们个交待!”她身边的男性亲友,可能觉得大庭广众之下,这么爆粗不太合适,似乎在低声劝说着。

但这位顾客似乎正在火头上,一下甩开边上男性亲友的手,快步冲进餐馆里,很快又冲了出来,手里拿着一张过了胶的菜单,如同手持着大刀,向厅面经理比划着吼叫:“你老卤!咩鬼国宴名菜东安鸡!还这么贵!一只鸡要两百多块!”

这时就在这位女顾客身后,有人说道:“贵倒也罢了,但吃到人拉肚子就不对了!”

那女顾客听了,用力一拍前台的大理石柜面,回身道:“没错!我敢点,你贵我也认了!但吃到我拉了三天,这是什么道理?我要投诉!让那什么监督部门来搞死你们!”

陈晓欣点了点头,刚才那句话就是她说的:“我是这餐馆的老板,我先给您道歉,您过来帮衬我们生意,就是衣食父母;回去拉肚子了,还愿意来给我们反馈提意见,给我们一个改进的机会,我真的很感激的。我还是要重复一下,不论如何,吃到客人拉肚子,肯定就是餐馆的错!”

顾客望着陈晓欣,不住点头,最后她犹豫了一下,还是开口说了一句:“你别那么凶,前台她们态度还是很好,这要骂也得骂厨房嘛!”

“咱们坐下聊可以吗?反正谁的责任,肯定我是要追溯到底的!”陈晓欣黑着脸说道,“这本来就是街坊生意,把街坊都搞得生气了,还做什么生意?来来,您跟我到办公室坐一下,咱们仔细聊几句,您也给我们指点一下。”

也许是陈晓欣办公室里的空调足冷,或是冰镇可乐凉彻心肺,反正顾客到了陈晓欣办公室坐下之后,倒是气氛就融洽了话多。陈晓欣温声细语地询问情况:“您平时吃不吃川菜或湘菜的?吃完之后咱们反应没这么大,对不对?嗯,过来帮衬之前就有点拉肚子?当时不严重?明白了。”

其实聊到这里,那顾客就有点脸红了。

那就是她不太能吃辣,如果去吃川菜火锅之类的,吃得狠了往往也会拉肚子;

而且上回来吃饭,本身就有些腹泻,吃饭回去之后,其实就是情况加重,这么聊起来,顾客自己也感觉,有点迁怒于人了。

“不、不,肯定是我们的问题。您别客气。”陈晓欣拦住了这位顾客,通过对讲机把厅面经理叫了过来,“点菜员写菜时,你有没有让她们问顾客,是否有什么忌口?有没有忌姜葱芫荽之类的?”

厅面经理一下子脸就红了:“这个还没有。”

“马上就去跟每个点单员培训!”陈晓欣对部长叮嘱了之后,又对那两位顾客说道,“点单员下单的时候,没有问您有没忌口,这是我们的责任。这样,您有那天结账的记录吧,微信上或支付宝应该有的,您截图给我一下,我先把那天的饭钱退给您,然后我向您再次致歉。这里有一千块的用餐代金券,不敢说赔偿,作为我们一点心意,请您收下,您看可以吗?”

顾客到后面,死活都不愿把微信付款记录截图发出来,只是收了那一千块的用餐代金券,而且陈晓欣送她出去时,她一路拉着陈晓欣的手,在大堂过道里,一再地说:“老板,就该你发财啊!你放心,以后吃饭,一定过来你这里!”

不过把顾客送走之后,陈晓欣就冷着脸,对厅面经理说道:“去厨房,把阿梅叫过来。”

阿梅就是那位在顺德时,毛遂自荐的厨师。

很壮实的阿梅,站在陈晓欣的面前,有着忿忿不平的怒火。

“坐下聊几句吧。”陈晓欣对她柔声说道。

但阿梅眼里明显有着逃避的神色:“不了不了,厨房,厨房那边,姗姐很忙,老板你有什么事交代了,我、我得接着去干活啊!”

陈晓欣苦笑起来,用手掌根部揉了揉发涩的眼睛,指着沙发对阿梅说道:“聊一下东安鸡。坐吧。”

每当聊起湘菜,阿梅总是激情澎湃,而这一次也不例外。

“那得从西晋说起啊,那时叫‘陈醋鸡’……”阿梅说起湘菜,真的可以滔滔不绝,“清末时,又叫‘宫保鸡’来着,席宝田是太子少保嘛,所以叫宫保鸡……后来唐生智招待郭沫若,毛主席招待尼克松,都上过这道菜……”

聊了有五六分钟,阿梅意犹未尽,陈晓欣笑着伸手示意她停一下:“之前你要把东安鸡放上菜单,我同意了,但我跟你聊过,辣度要尽可能降低,尽可能轻口一点,以适应广州之边的口味。为了市场,咱们还是得做一些妥协的。”

但阿梅听着就激动起来:“已经不辣了!我有妥协啊!老板,这鸡按我说,本来就得去永州东安县那边,进那边的黄羽或黑羽鸡,才正宗!现在我们用的是清远走地鸡,这不就是妥协了?不辣啊,说真的,这有什么辣?我们湖南人谁家的锅拿过来炒菜,就什么都不放,也比这辣!这要还辣,他得去吃水煮鸡胸肉去!那还叫什么湘菜!”

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