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“三秦牛”,是嘉谷实验室以安格斯牛为父本,秦川牛以及三河牛的杂种母牛为母本,采用育成杂交方法培育而成的一个肉牛优良品种。

由于进口配额限制等问题,进口牛在我国养殖数量占比很低,国内肉牛养殖仍主要由杂交牛和本地黄牛及其杂交后代组成。

别看嘉谷在肉牛养殖上一直没有行动,但针对肉牛品种的培育改良与奶牛是同时起步的——由此也可见嘉谷在肉牛产业上其实谋划已久。

“三秦牛”生长期短,膘情好,出肉率高,还有最关键的肉质细嫩鲜香。

经过几年的繁育,连带刚出生的牛犊子都算上,“三秦牛”的数量也不过数百头,说是初具规模了,但还是极为珍贵。

因此,李东亮虽然打算让这批珍贵的“种子”在这边辽阔的沙漠绿洲安家落户,但沙漠气候和岷省气候差别较大,“三秦牛”能否适应气候的变化,他也不敢下断言。

即使现在是最佳的引种季节,一开始他也只是引进几十头强壮的“三秦牛”公牛。

牛一到绿洲里的牛舍,李东亮立马安排给它们喂食饮水,犒劳它们一路颠簸的劳累。

同时,音乐响起来,时而飘出《高山流水》民乐,时而响起《致爱丽丝》钢琴曲……

还别说,放了熟悉的音乐后,这些因为环境变化而情绪焦躁、咆哮的公牛们,也不再逞强斗狠了,生人进棚也不再吼叫,安安静静地吃草休息。

在牛舍里经过几天的休整,看到牛群们没有出现什么不适,李东亮才安排放牧。

清晨,雾霭飘荡,牛舍里不时传出的“哞哞”声,打破了绿洲的宁静。每天这个时候,是放牧的时间,牛儿们此起彼伏地叫着,仿佛在欢呼一样。

早上的绿洲,还有些许凉意。湛蓝的天空,不时飘过几朵白云;一片片人工种植的紫花苜宿绿意盎然;牛儿们悠闲地吃着草,健硕的身躯昭示着勃勃的生机……

在这里,每头牛都是“地主”,享受着纯净的空气和水源、广阔的沙漠草原、丰富的天然饲料,肉质天然有保证。

……

谢开济遥望点缀在牧场中膘肥体壮的牛群,乐道:“看来三秦牛很适应这边的环境嘛!”

李东亮笑得眼睛都眯起来了:“可不是?我都想不到它们这么快就能适应这边的气候与环境了,各个精神气十足,跟在原来的牧场没什么两样。”

如果牛群们能开口说话,必然会说:当然了,两边都有那种舒服的感觉。

“三星聚灵阵”、“青竹百灵阵”!两边都有灵气的滋润,感受到熟悉的气息,吃的牧草也是熟悉的口感,它们无所畏惧。

两人当然都不知道。他们只能看到,牛群们进入绿洲后,如鱼得水,毫无不适之感。

“唉,真希望肉牛群们能像母猪下崽一样,一胎十几二十头,迅速壮大起来。那样我也能天天品尝高级牛肉了!”饕餮李东亮贪心不足地感慨道。

所谓“高级”,它和牛肉评级有关。

在不同的国家,牛肉分级的标准也有不同。

但有一点是共通的,高级的牛肉,它的汁水是锁在肉里的。

买过冷冻牛肉的人都有经验:冷冻牛肉解冻后,会渗出血水。这些血水,其实就是化冻过程里,牛肉身上所流失掉的汁水。

汁水流失越多,牛肉口感就越干柴艰涩;越是高级的牛肉,汁水相对越没有那么容易流失。

而蕴藏着丰富汁水的三秦牛牛肉,无论从那个角度来看,都是顶尖的。

一般来说,对于挑剔的饕餮而言,吃牛不光要分部位和品种,更要看牛究竟是吃什么长大的。在高级的餐厅里点牛排,经常会看到“草饲”、“谷饲”这些词语。

顾名思义,一种是用牧草喂养,一种是用谷物,主要是玉米来喂养。

两种养殖方法会对牛肉品质和味道产生一定的影响。

草饲牛肉肉质精瘦,脂肪含量低,具有更高的蛋白质含量,但由于草饲牛成熟期较晚,成本较高,因此价格一般较高;谷饲牛肉脂肪含量较高,肉质更加嫩滑,祛除了草饲牛肉的草腥和酸味,肌肉雪花更丰富。

因为烹饪方式的不同,就国人的偏好来说,谷饲优于草饲。

但三秦牛奇特就奇特在,虽然是吃着牧草长大,但完全没有草饲牛肉中的那种草腥和酸味,堪称最符合国人口感的牛肉。

嘉谷农牧曾宰过几头三秦牛,给嘉谷内部的饕餮们,留下了难以磨灭的印象!

李东亮和谢开济都还记得那鲜红白润,满满都是漂亮的大理石纹路的鲜牛肉——懂的人都知道,这样的脂肪分布,预告着怎样丰沛四溢的肉汁和野性十足的口感!

简简单单地抹上盐、黑胡椒颗粒,用黄油煎一下,就可以轻松get到媲美高级餐厅的牛排了!

虽然嘉谷农牧的高端猪肉也极其美味,但如果要评最性感的食物,肉香满满、多汁带劲儿的三秦牛牛排一定是两人的灵魂之选。

想当初,一口咬下去,满口丰腴的肉汁,裹挟在浓郁的牛肉鲜香里,原始又狂野,脑子里都能响起天堂钟声!

肉香十足,又有着特有的柔嫩和嚼劲,味道特别“牛”!

“吸溜……”两人看着牧场里吃草的牛群,仿佛看到了一块块行走的极品牛排。

正在埋头吃草的牛群突然感觉有两道杀气,抬头茫然四顾。

艾玛,不能想了,越想越有宰牛的欲望了。

李东亮摇摇头,晃出脑海里的想法,说道:“可惜了,还是得同时引进其他品种的肉牛养殖才行,三秦牛的数量还是太少了,得加快扩大种群啊……”

谢开济心有戚戚地点头赞同。

不过,他瞅了身边的李东亮一眼,再次感慨,这厮今年的运势真不错。

可以想象,三秦牛+辽阔的沙漠牧场,必将是嘉谷农牧占据国内牛肉市场的利器。

再想想今年,猪肉行情明明处于低谷,偏偏嘉谷农牧的猪肉销售火爆,就觉得,今年肯定是嘉谷农牧的幸运年!

……

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