这时候莴笋和黄瓜也差不多了，秦岁安几人把水分挤干净，装到已经完全晾晒干透的坛子里，再倒入晾凉的酱汁淹没过莴笋和黄瓜，再盖上盖子。
“等到明天就能拿去卖了。”秦岁安看着装满六个坛子的咸菜，对明天充满了期待。
其实这种短期腌的莴笋黄瓜，也能算泡菜或凉拌菜。
不过秦岁安在看来，凉拌菜比较有季节性，但是咸菜却能常年卖，所以她觉得主打咸菜这个招牌，生意更能细水长流。
现在已经是五月，洪港县的夏天来得早。
夜里还算凉快，白天已经很炎热了，现在卖这种下饭下粥的咸菜，正正合适。
等到天更热的时候，秦岁安就打算推出凉拌菜，那个利润才大呢。
就是上一世她误打误撞，没搞成凉拌菜，做了咸菜。
后来网络兴起，信息大爆炸，等她把凉拌菜学会，那会儿，大街小巷都开满各种小吃店、各种菜馆了，凉拌菜倒是不稀奇了。
而且这个也需要人手和精力，秦岁安就一个人，就没再去折腾了。
这次有两个女儿帮忙，看来以后做起来也不是问题。
隔天一早，三人就起来做早饭了。
晓梅起最早，开始生火熬粥，又煎了几个鸡蛋饼。
秦岁安从坛子里，拿用沸水煮过的筷子，夹了一碗腌好的莴笋和黄瓜。
“闻起来就好开胃啊。”晓娟蹲在旁边，闻着坛子里飘散出来的酸香味，感觉食欲大增。
晓梅已经把白粥和鸡蛋饼端上桌了，秦岁安把两碗咸菜放到桌上，夹了一筷子腌黄瓜，吃了一口。
不错，酸辣爽脆又开胃。
晓梅和晓娟也都尝了尝，果然清爽开胃得很。
晓娟胃口本来就大，就着腌莴笋和黄瓜，三两下就把一碗白粥干完了。
“好痛快啊！好爽！”她又去盛了一碗，这次放慢了一点速度，好好品尝。
“真的很好吃。刚开始怀孕那会儿，我什么都吃不下，喝白粥都想吐，这个太开胃了。”晓梅也爱上了这口。
她也会做这种小咸菜，就是味道没有妈做的好，一旦吃过，就忘不了。
秦岁安露出一点得意的笑容，这个可是她干了十几二十年的老手艺了，加上后来不断改良配方，可不是随便就能做出来的。
吃过早饭，晓梅在家看家，秦岁安把两个坛子，放到昨天准备好的箩筐里，用扁担挑上，和晓娟出门了。
晓娟负责挑碗筷和桌子板凳。
秦岁安和晓娟来到码头附近的菜市，挑了一个不挡着人家铺面的位子，就开始摆摊。
这个菜市，原本只是一条街道，有人开始在这里摆摊卖菜，慢慢就成了菜市。
之前大部分铺面都关门了，开放后，才又慢慢热闹起来。
后来这里会改建成老街商业区，一些老房子保留了下来，秦岁安的咸菜铺子，租的就是其中一间，铺子不大，就两米宽的小铺子，生意不算红火，每天生意还成，也算这条街的一个老字号了。
不过现在的码头菜市，和十几年后，差别还是挺大的。
整个洪港县横穿了一条怀山河，水路发达，有了码头后，不少北上南下，东走西去的商船，都会经过这里，加上纺织业机械业发展不错，所以洪港县还算颇为繁华的一个县城。
因为世代人来人往的交融，这里的饮食也是融汇南北东西，主食米饭和面食都有，咸辣甜酸都有人爱。
当然，在洪港县，也就做不到统一口味。
另一方面，也说明，大家都接受度很高，只要好吃，都能被接纳。
秦岁安把坛子拿出来，各装了一盆，摆到桌子上。
还准备了一个试吃小碗，一个竹子做的牙签筒，桌子下面，还放了一个专门扔牙签的小木桶。
接着，秦岁安又摆出一块用毛笔写的简易招牌。
“岁安咸菜，一毛钱一碗”
秦岁安选的这个地方，在菜市一条巷子拐角。
周围都是摆摊卖菜卖水果的，卖鸡鸭鱼肉的也有。
还有卖衣服的，卖自己编的竹筐竹篮的，也有卖自己绣的一些小孩帽子衣服鞋子的，大多数都是自产自销的商品。
一些摊贩看到又来了新人，都不由得看了过来，看看人家是卖什么的，可别跟她们卖一样了。
有认字的，看到秦岁安卖的是咸菜，就放心下来了。
这菜市里，好像还没有卖咸菜的。
不过这咸菜也有人买吗？
不大都自己在家就能做吗？
谁会花钱买这玩意啊？
别看小摊小贩的不起眼，看着谁都能干，但是能坚持下来的，都是有原因的。
不是脑袋一拍，随便卖个东西就能赚到钱的。
有个卖自己竹编制品的大娘，就对秦岁安这个摊子挺好奇的。
她每天挑着竹编来卖，每天卖出几个竹筐几个竹刷把就不错了。
她看秦岁安跟那年轻姑娘应该是一对母女，穿着打补丁的衣服，应该是刚从乡下出来摆摊的，倒也勇气可嘉。
“岁安咸菜，快来免费尝一尝啦，一毛钱一碗，不好吃不要钱。”秦岁安摆好后，就嗓子一亮，把附近来来往往买菜的大娘大叔吸引住了。
跟她的性格一样，声音爽朗响亮，传得远。
路过的人向母女看过来，只见两人头上都包了浅色的头巾，没有碎发露出来，衣服虽然有补丁，但洗得干干净净，看起来就是爱干净的人。
再看桌子前的招牌，“岁安咸菜，一毛钱一碗”，简洁明了。
“你这是什么咸菜？”一个正想买早饭回去的大娘，挎着个篮子走过来。
“这是腌莴笋，这是腌黄瓜。大姐，来尝尝？免费的。”秦岁安脸上带着笑，热情地招呼道。
“莴笋黄瓜天天吃，你这咸菜有什么特别的？一毛钱一碗，可不便宜，新鲜黄瓜才五分钱一斤呢。”大娘拿起桌上的牙签，戳了一条腌黄瓜，放进嘴里尝了尝。
入口确实爽脆，鲜辣可口，滋味很特别，让人一吃就难忘。
跟家里自己做的拍黄瓜还真不一样。
家里一般就是用蒜、糖和醋腌一下，也可口，味道却没有秦岁安腌的味道丰富，也更爽脆。