之后,秦岁安又教大家一些腌制成功的关键技巧,还公开了自己腌制的酸豆角特别好吃的独门配方。
“想要好吃,可以加几头蒜,还有几根小米辣,以及一把花椒。这样风味更加突出。”
“最后,是关键中的关键。我从报纸上看到过一篇文章,上面说,腌制咸菜时,容易产生一种亚硝酸盐,这是一种对人体有危害的东西,严重的能吃死人。”秦岁安的话,让台下的人,都不住哗然变色,咸菜里还有这种有毒东西?还会吃死人!
她们平时可没少吃啊?
秦岁安这不是自砸招牌吗?
说自家的咸菜有毒?
王瑞安要被秦岁安给蠢死了。
可别连累到他的瑞安咸菜。
一旁的陶主任已经准备和刘毅打招呼离开了,她还要去赶火车。
没想到听到了台上秦岁安这番话。
这可太让她意外了。
国内目前对亚硝酸盐的研究还相对有限,普通民众对亚硝酸盐的了解更是少之又少,更关注的是食物有没有腐坏这种比较直观的问题。
就是她们所里,对这方面的研究,都还处于初步阶段。
没想到一个小小的咸菜个体户,就已经有这个意识了。
这可太难得了。
“我们吃的咸菜里都有毒嘛?”有人大声问道。
他可是几乎天天吃咸菜的,万一吃出问题怎么办?
“大家别急,不是所有咸菜都有害,吃不了。据我从那篇文章上了解到的情况,一般腌制的咸菜,不超过二十四小时就吃的,基本问题不大。比如我之前卖的腌黄瓜和腌莴笋,都是晚上腌,第二天卖,绝对不留到第三天,这时候的咸菜是安全的,大家不要怕。
第二天到第三天,这个亚硝酸盐开始上升,这阶段,就不建议食用了。
第三天到第七天,是高峰期,绝对不要吃。七到十五天,这个亚硝酸盐就开始下降了,可以少吃一点,不过最好先别吃。十五天之后,就相对安全了,二十天后,就是最佳食用时间了。”
秦岁安强调:“自从我看到这个文章后,我腌制的咸菜,要么不超过二十四小时,要么基本都是超过二十天才上市的,这点大家可以放心。当然,咸菜也不能天天吃,长期吃,对身体健康,还是会有一点影响的。”
“原来是这样。那倒还好。”那个爱吃咸菜的人松了一口气,看来以后要少吃一点了。
“这就是一个时机问题嘛,火候到了,那才好吃。”也有心大的,这么理解。
“所以啊,大家以后自己腌制咸菜的时候,一点要注意啊,如果超过一天就不要吃了,最好腌制超过半个月以上,再开始吃。要是等不及的,就来买我的岁安咸菜嘛。”秦岁安打起广告。
“行嘛,以后就吃你家的咸菜。”常姐给秦岁安捧场道。
“哈哈哈哈。”大家都笑了起来。
陶主任听秦岁安把亚硝酸盐这个事解释得挺清楚,也就放心下来了。
大家也比较听得进去。
要是这个常识,能推广开来,就更好了。
陶主任准备走的时候,秦岁安从舞台上下来,追上了她。
“陶主任,请留步。”秦岁安喊住陶主任。
陶主任停下脚步,回头看她。
“我还有些事,想请教陶主任,不知道,可不可以留个方式给我?”秦岁安看陶主任手上拎着行李袋,显然马上就要离开洪港县了,不敢耽搁人家。
“行啊,这有什么不行的。”陶主任打开随身带着的记事本,给她写了一串地址,还有办公室的电话。
“以后有什么问题,可以给我写信,打电话也成。”陶主任把纸撕下来给她。
“谢谢陶主任。”秦岁安还真有不少问题想问陶主任呢。
腌咸菜,她只是个半吊子,想要腌制更科学健康的咸菜,还是得请教专业人士。
大会结束,一名记者同志找上了秦岁安。
“秦同志你好,我是《淮山晚报》的记者霍钦,恭喜你获奖。我有几个问题想采访你一次,不知道你有没有时间。”霍钦先自我介绍后,和秦岁安握了握手。
晓娟和邱河记者联系过了,邱河记者是想来的,无奈她有出差任务,赶不过来。
不过她介绍了她的大学同学霍钦,也是淮山市《淮山晚报》的记者,她听了邱河的介绍,对这位秦岁安同志,还挺感兴趣的。
而且这个咸菜大会听起来也很有意思,她就申请过来进行采访报道了。
没想到,这个街道办举办的咸菜大会,也办得挺有声有色的,主题也很积极向上。
尤其这位七号咸菜获奖者,在台上的那一番关于亚硝酸盐的发言,更是让霍钦惊喜意外。
作为记者,她的新闻触角自然是很敏锐的,对亚硝酸盐,她的了解比一般普通群众多一些,知道亚硝酸盐这个东西,是有一定危害性的。
没想到,一个咸菜个体户,会自己先提出来这个问题,还提醒大家,吃咸菜要适量。
这简直就是良心商家嘛。
这两年开放后,冒出来不少个体户、小摊贩、小作坊,其中不管是卫生问题还是食品安全问题,也是鱼龙混杂。
霍钦也做过一些相关的报道。
这次由个体户自己反过来提醒大家,倒是少见。
“霍记者你好。”秦岁安只知道邱河记者没时间过来,并不知道邱河还介绍了一位同行,还以为是街道办那边邀请的媒体。
“你这是要回铺子里吗?”霍钦看秦岁安正在整理带过来的木桶木盆和陶罐,准备挑回去。
“先回一趟家。”秦岁安挑起担子。
“我能跟你回去看看吗?我想给你做一个专题报道。”
“当然可以啊。”秦岁安把证书用一块土黄色的瑕疵布包了起来,放到箩筐里,和霍钦往家里走。
一路上,霍钦问了秦岁安不少问题,主要是关于咸菜作坊和亚硝酸盐相关的。
秦岁安能说的,自然知无不言,还提醒霍钦,到时一定要记得提醒大家,一定要重视亚硝酸盐的危害。
“秦同志,你自己就是卖咸菜的,这样提醒大家,不怕会对自己的生意造成影响吗?”霍钦有些好奇秦岁安的回答。