由于君悦接连失败,赵川江又被拘留。赵川江的夫人意识到常规竞争和小打小闹难以撼动张大财,必须出狠招,直击要害。她连夜开会研究对策,决定死刑釜底抽薪,目标锁定在蓬江大酒店的行政总厨,也就是酒店的灵魂人物——葛大厨身上。
葛大厨是张大财花重金从省城五星级酒店挖来的川菜大师,手艺精湛,是蓬江大酒店餐饮质量的定海神针。王主任夫妇上次来,对个葛厨现场演示的一道“金汤佛跳墙”赞不绝口。
赵夫人凌晨就安排人去找到葛大厨,许以双倍年薪、技术入股、独立厨房管理等极具诱惑的条件,要挖他跳槽到君悦,并且要求他在王主任婚宴前突然离职,打张大财一个措手不及。
面对如此优厚的条件,黄师傅内心挣扎了。人往高处走,水往低处流,谁能拒绝更好的发展平台和更丰厚的回报呢?他有些动摇了。
这早上刚好上班,他就犹豫着向张大财提出了辞职。
张大财听到这个消息,如遭雷击。他深知葛大厨的重要性,尤其是在这个节骨眼上。如果他走了,短时间内根本找不到同等水平的大厨,王主任家的宴席肯定要砸锅!
他看着眼睛躲躲闪闪的葛大厨,没有立刻发火,而是深吸一口气,压住翻腾的情绪,沉声问:“老葛,是不是我张大财哪里对不起你?还是酒店有什么做得不到位的地方?”
黄师傅面露愧色,支吾着说:“张总,您对我很好,酒店也没话说。只是……那边开了我无法拒绝的条件。”
“钱?股份?管理权?”张大财盯着他,“赵川江能给的我给不了吗?老黄,我们共事也有一个多月了,我张大财的为人你不清楚?我或许嗓门大,脾气冲,但我答应兄弟们的,哪一件没做到?赵川江那个人,过河拆桥的事干得还少吗?他现在用得上你,自然什么都答应,等利用完了,你会是什么下场?”
葛大厨沉默不语。
张大财站起身,走到窗前,背对着葛大厨,声音有些沙哑:“老葛,我知道,人各有志,强求不得。但你想想,我们蓬江大酒店从无到有,发展到今天,你付出了多少心血?后厨那帮小伙子,都是你一手带出来的,你舍得他们?这次王主任的宴席,不仅关系到酒店的命运,也是我们整个团队证明自己实力的机会!你就甘心在这个关键时刻,抛下这一切,去帮那个只会耍阴招的赵川江?”
他转过身,目光灼灼:“我不拦你发财。但我请你再好好考虑三天!三天后,如果你还是决定要走,我张大财亲自给你摆酒送行!欠你的奖金分红,一分不少!如果你愿意留下,之前赵川江承诺你的条件,我张大财砸锅卖铁也给你兑现!而且,从今往后,后厨这一块,你全权负责,我绝不干涉!”
这番话,掷地有声,有情有义,有格局,有担当。
葛大厨看着张大财因激动而微微发红的脸庞,想起这些年一起奋斗的点点滴滴,想起手下那帮对他无比尊重的徒弟,想起张大财虽然粗犷却从不亏待兄弟的作风,再对比赵川江那精于算计的名声……他的内心受到了极大的震撼。
什么双倍年薪,什么技术入股,在这份真诚和信任面前,似乎都失去了颜色。
王夫人和儿子媳妇刚好过来,听到一些他们的话语。王夫人过来说:“张总,葛大厨,本来这是你们内部的事情,我也没有什么发言权。我想说的是君悦的赵川江道德品质低劣无比,我原先都差点上当,他现在都去坐牢了,名誉扫地。葛大厨,你觉得他还有翻身的机会吗?你觉得他对你说的那些什么好处能够兑现吗?我们还是要脚踏实地的做事才行。”
葛大厨沉默了一会儿,抬起头,眼中恢复了坚定:“张总,王夫人,别说了!我老葛不是人,我糊涂!我留下!现在起我哪儿也不去!就留在蓬江大酒店,还是原来的待不变。王主任,你家的宴席,我一定拿出看家本领,办得漂漂亮亮!包您满意。”
张大财重重一拍黄师傅的肩膀,虎目微红:“好兄弟!我就知道我没看错人!”
釜底抽薪之计,被张大财用真诚和格局完美破解。赵夫人得知消息后,气得摔碎了自己心爱的紫砂壶。
经过几轮明里暗里的较量,滑落蓬江酒店。
赵川江的小动作,王主任全然知道。匿名信、混混闹事、假借头发诬告陷害,甚至挖墙角葛大厨(虽然未成功),这些上不得台面的手段,让他对赵川江的为人产生了极大的疑虑。把儿子的终身大事交给这样一个不择手段的商人,他不放心。而且,君悦那边过于注重表面排场,菜品也有问题,君悦和蓬江相比,显得有些虚浮。
反观张大财这边,面对各种挑战,应对得体,展现了强大的危机处理能力和扎实的管理功底。酒店团队凝聚力强,厨师稳定,食材安全把控严格,服务规范。这一切,都更符合王主任务实、稳重的性格和对婚礼“安全、圆满、有里子有面子”的核心要求。
在王主任家的家庭会议上,他一锤定音:“就定蓬江大酒店,办好我们家的大喜事。”
消息传出,蓬江大酒店一片欢腾!张大财和豆小芳、王强等人击掌相庆,所有的努力和坚持终于得到了回报。
而君悦酒店那边,赵夫人如同霜打的茄子,彻底蔫了。他把自己关在办公室里,整整一天没见人。他输掉的不仅仅是一单生意,更是口碑和未来在蓬江县餐饮界的地位。
确定承办权后,张大财和整个蓬江大酒店团队没有丝毫松懈,以更高的标准投入到筹备工作中。
葛大厨带领后厨团队,精心打磨最终菜单。食材全部选用最新鲜、最高品质的,很多关键原料甚至亲自跑去原产地挑选。一道“金龙迎宾”(龙虾刺身拼盘),龙虾鲜活空运,摆盘栩栩如生;一道“比翼双飞”(秘制烤乳鸽),火候掌握到妙,外酥里嫩,汁水丰盈;压轴的“百年好合”(莲子百合炖雪蛤),更是慢火细炖,清甜润肺。
宴会厅布置得既喜庆大气又不落俗套。豆小芳和王强亲自监督,每一个桌花、每一盏灯饰、甚至每一块桌布的褶皱都力求完美。服务团队演练了无数遍,从迎宾、引位、上菜、倒酒到应对各种突发状况,流程娴熟,笑容真诚。
婚宴当天,蓬江大酒店“蓬莱厅”高朋满座,蓬江县有头有脸的人物几乎都到了。
婚礼仪式温馨浪漫,随后宴席开始。
当一道道色香味俱全、宛如艺术品的菜肴被训练有素的服务员井然有序地端上桌时,宾客们赞不绝口。