不过几分钟,别墅的大门就被推开,江知寒踩着轻快的脚步走向厨房。
刚到门口,就看见乔云屹垮着肩膀坐在高脚凳上,双手叉腰,眉头皱得能夹死蚊子,活像只被惹毛了的小猫。
他忍不住笑出声,走过去揉了揉乔云屹的头发:“怎么了?这锅还能惹你生气?”
“它就是故意的!”乔云屹猛地站起来,指着能源锅控诉,“我就想要个低温小火,结果它火力快得跟要炸了似的,酥饼刚下锅,边缘就黑了!”
他伸手比了比,语气更委屈了,“我试了三次,每次都这样,你看那盘子里的,全是焦的!”
江知寒顺着他指的方向看去,操作台上果然摆着三个白瓷盘,每个盘子里都躺着几块黑乎乎的酥饼,和乔云屹平时做的金黄酥脆的样子截然不同。
他强忍着笑意,拉着乔云屹走到能源锅旁边,指着控制面板上一个不起眼的输入区:“云屹,你看这里,按一下这个图标,直接手写‘低温小火’,系统就能自动匹配模式了。”
乔云屹盯着那个输入区,眼睛瞪得溜圆,脑袋上仿佛飘满了问号:“???这么简单?我之前怎么没发现?”
他伸手戳了戳控制面板,又翻了翻之前调过的按钮,“我把前面那几个预设模式都试遍了,还以为只能用固定的选项……”
“这个是智能芯片输入,预设按钮只是常用模式,特殊需求直接写就行。”江知寒解释完,就见乔云屹正抿着嘴瞪他,
眼神里明晃晃写着“你是不是早就知道,就看我笑话”。
他赶紧转移话题,拿起旁边干净的面皮递过去:“现在再试试?说不定这次就成了。”
乔云屹接过面皮,指尖捏了捏,尝试将最后一个酥饼胚放入锅中,这次终于成功了!
乔云屹想接着做,结果忽然想起什么,垮下脸:“正好刚才的面皮都用完了,我得再做一点。”
他顿了顿,想起自己为了录教程,刚才把三次失败的过程都拍了下来,又懊恼地拍了下大腿,“之前录的视频全废了,等会儿你得帮我重新录,不然粉丝该以为我手艺退步了。”
江知寒看着他一脸“都怪这锅耽误我”的模样,眼底的笑意藏都藏不住,
他点点头,拿起手机打开录像模式:“好,你做吧,我帮你录。这次肯定能成功,晚上就用你新做的酥饼当主食。”
乔云屹这才满意,转身拿出面粉和黄油,开始揉新的面皮,阳光透过厨房的落地窗落在他身上,连带着空气中都飘起了淡淡的香味。
“大家好,我是你们的主播云云不怕辣,今天教大家做酥饼。酥饼是一种层次分明、香酥可口的传统小吃,做法多样。
酥饼分为油皮和油酥。现在我们先来做油皮。
面粉150克、盐3克、植物油45克、温水65克。
油酥需要面粉100克、植物油44克、盐3克。
要是做的多就按照这个比例去多做一些。
还需要准备熟芝麻喜欢吃多放一些,不喜欢就不放。糖和蛋液也需要准备一点。
将油皮材料混合,揉十分钟以上成光滑面团,盖上保鲜膜醒半小时。
把油酥材料混合成油酥。
油皮和油酥各分成8份,取一份油皮包上油酥,捏紧收口,及时盖保鲜膜。
取一份剂子擀成牛舌状,自上向下卷起,盖保鲜膜醒十分钟。
喜欢吃甜口的可以糖混合着芝麻做成馅料,把醒好后再次擀成原片,加入糖和芝麻混合馅料,抱起来,擀成饼,等待下锅。
不吃甜口的,可以在醒好后再次擀长自上向下卷紧,盖上保鲜膜醒20分钟。
醒好后再次擀长,折叠成3层,竖过来摆好,擀长成酥饼胚。
能源锅调成低温小火,用油在锅内刷一遍,再留少许油在锅底。
将酥饼胚放入其中,煎至两面金黄即可出锅,就像这样,这个酥饼酥脆可口。”乔云屹拿起一个刚刚做好的酥饼吃了一口,是他熟悉的味道。
“也可以将酥饼胚摆入烤盘,表面刷上薄薄一层蛋液,撒上熟白芝麻,用手按压实。
烤箱提前预热,上下火180度中层烤16分钟左右即可。
这两种做法都可以,不过我本人喜欢吃用锅做出来的,这个对你们喜欢就好。今天就到这里了,大家再见。”
乔云屹把最后一块酥饼摆进白瓷盘,指尖还沾着点金黄的酥皮碎屑。
他侧头看向正在整理录像的江知寒,语气带着几分雀跃:“老公,把刚拍的这段和之前存的做菜视频一起发星网吧,正好让大家也学学。”
江知寒应了声好,指尖在光脑上轻点,很快就完成了发布,屏幕上“云云不怕辣”的账号下,新动态瞬间多了条带着酥饼特写的视频。
解决完发帖的事,乔云屹转身看向站在操作台旁的两个学徒,扬了扬手里的食谱:“你们也试着做做,这酥饼看着复杂,其实很简单。晚上大家的口粮就教给你们俩了,有不懂的地方随时问我。”
“好的,乔先生!”两人连忙点头应下,可等乔云屹转身,他们对视一眼,都从对方眼里看到了“不敢真问”的默契。
乔先生看着温和,可做起菜来要求极严,上次有人多放了半勺糖,被他指出口感差异时,那眼神至今让人发怵,还是自己慢慢摸索更稳妥。
两人立刻打开光脑,对着乔云屹发的教程一步一步对照着操作,连揉面的力度都不敢马虎。
乔云屹没注意到两人的小心思,见厨房没自己什么事,便端起装满酥饼的盘子,自然地牵住江知寒的手:“走,去餐厅尝尝,刚出炉的最香。”
江知寒顺势接过他手里的盘子,指尖碰到温热的瓷壁,眼底漫开柔和的笑意,跟着他往餐厅走去。
此时的乔云屹还不知道,星网上他刚发布的视频已经炸开了锅,评论区里满是
“求教程细节”