老酱园改造收官！七天奋战，焕然一新迎验收
通风设备的调整一直忙到后半夜才结束。
李敏让施工队的工人们先回去休息，自己则留在厂里，拿着手电筒逐一检查每一台风机的安装情况。确认风向、角度都符合赵师傅要求的标准，又在笔记本上详细记录下参数，才拖着疲惫的身子回了宿舍。躺下后，她连洗漱的力气都没有了，沾着水泥浆的工装都没脱，就睡着了。
可睡了没几个小时，天刚亮，她又醒了过来，简单洗了把脸，就骑着自行车往酱园厂赶。刚到厂区门口，就看见赵德福师傅提着磨得发亮的工具箱站在门口，手里还拎着一个布包，里面装着采好的醋曲草药。
“赵师傅，您怎么这么早来了？”李敏连忙迎上去，心里又惊又喜。
“来看看施工进度，顺便把醋曲的草药带来，趁天气好，晒一晒备用。”赵师傅目光扫过厂区，眼里带着审视。
“昨晚加班到挺晚吧？看你眼睛都红了。”
“没事，就加了会儿班调整通风设备。”李敏笑着接过赵师傅手里的布包，“您快里面请，我带您去看看发酵池和车间。”
赵师傅跟着李敏走进厂区，看着清理干净的院子、焕然一新的厂房，眉头渐渐舒展开来。走到发酵池边，他蹲下身，伸手摸了摸新铺的耐酸青砖，又用手指抠了抠池沿的勾缝。指尖用力刮了刮，确认勾缝结实牢固，才满意地点了点头：“青砖铺得平整，勾缝也扎实，没偷工减料，不错。”
“您放心，都是按您的要求和国家标准来的。”李敏松了口气，指着发酵池旁边的通风设备，“通风设备我们昨晚调整好了，每台风机的角度都按您说的30度安装，保证空气流通均匀。”
赵师傅走到风机旁，打开开关试了试，感受着流动的空气，又拿出随身携带的小风速仪测了测。数值符合要求，才关掉开关：“风机安装得还行，后续发酵的时候要注意定时检查，不能出故障。”
“好嘞，我每天都会亲自检查的。”李敏连忙记下。
两人又走到老井边，此时井队的工人已经把井里的淤泥清理干净了，正在往外抽水。赵师傅拿起水桶，舀了半桶清澈的井水，凑到嘴边尝了尝，闭上眼睛细细品味了片刻。睁开眼时眼里带着笑意：“还是当年的味道，清甜无杂味，用这水酿醋，错不了。”
“太好了！”李敏心里的一块石头终于落了地，“井队的师傅说，这口井的水质比他们预想的还好，没有污染，完全符合饮用和酿醋标准。”
“这口井是老祖宗留下来的宝贝，得好好保护。”赵师傅叮嘱道，“以后抽水前要先清洗井口，定期给井壁消毒，不能让任何杂物掉进井里，污染了水质。”
“我记下了，会安排专人负责井口的维护。”李敏连忙在笔记本上写下“老井日常维护细则”，生怕忘了。
接下来的几天，赵师傅每天都会来厂里转一圈，时不时给施工队提些建议：“发酵车间的地面要做防滑处理，老伙计们年纪大了，踩在上面不容易摔跤；醋曲晾晒场要选在向阳通风的地方，还要搭个棚子，下雨的时候能及时遮盖；淋醋区要装个排水槽，防止醋液积在地面，滋生细菌。”
李敏都一一记下，立刻让施工队按赵师傅的要求整改。
老职工们也越干越有劲，不仅按要求完成了分配的活儿，还主动给自己找活干。王建国带着人给醋曲晾晒场搭棚子，刘桂兰组织大家清洗老醋罐，孙大爷则把车间的门窗都擦拭干净，连玻璃缝里的灰尘都抠得干干净净。
有天中午，李敏蹲在工地边吃盒饭，看着大家忙碌的身影，心里暖暖的。王建国端着饭盒走过来，坐在她身边，叹了口气说：“李姑娘，说实话，当初听说酱园厂要盘活，我心里还挺怀疑的，毕竟烂了这么多年了。可看到你这么拼命，赵师傅也回来了，我心里又燃起希望了。想当年，咱们酱园厂多红火啊，我刚进厂的时候，每天都要加班淋醋，街坊们排着队来买，现在想起来，还像昨天一样。”
“王师傅，咱们一定能让酱园厂重现当年的红火。”李敏看着他，语气坚定，“等试酿成功了，咱们就扩大生产，把销路打开，让更多人吃到咱们的好醋，到时候大家不仅能领到足额工资，还能拿到奖金。”
“好，好！”王建国眼里闪着光，“我相信你，也相信赵师傅，以后你指哪我打哪，绝不含糊！”
施工队的进度越来越快，随着最后一片琉璃瓦铺好，最后一台风机调试完毕，最后一块地面防滑砖铺好，酱园厂的改造工程终于在第七天的下午彻底完工了。
改造后的酱园厂焕然一新：锈迹斑斑的铁门换成了崭新的红漆大门，上面“酱园厂”三个鎏金大字格外醒目；旧厂房换上了新的彩钢板屋顶，红瓦配着白墙，透着股精气神。发酵车间里，四个新铺的耐酸青砖发酵池整齐排列，通风设备、排水槽一应俱全；醋曲晾晒场搭起了遮阳棚，地面铺了平整的石板；老井周围用青砖砌了围栏，井口盖了防尘盖；车间旁边还收拾出了一间干净的休息室，摆上了桌椅和暖壶，方便大家歇脚。
李敏站在厂区中央，看着眼前的一切，眼眶忽然有些发热。这七天来，她每天只睡三四个小时，跑车队、跑建材市场、跑井队，跟着工人一起爬屋顶、铲黑垢、勾水泥，手上磨出了水泡，脸上沾过水泥浆，累得好几次都差点晕倒。可现在看着焕然一新的厂房，觉得所有的辛苦都值了。
当天傍晚，李敏特意去车队申请了车，亲自去城郊接赵师傅来验收。车子刚驶进酱园厂大门，赵师傅就被眼前的景象惊了一下，眼里满是赞许：“没想到七天能改造成这样，比我预想的还好。”
“都是大家一起努力的结果，离不开您的指导和施工队、老职工们的帮忙。”李敏笑着说，带着赵师傅逐一检查每个区域。
赵师傅看得格外仔细，从发酵池的青砖缝隙到通风设备的线路，从醋曲晾晒场的坡度到淋醋区的排水槽，连休息室的门窗密封都检查了一遍。最后满意地点了点头：“不错，所有细节都达标了，可以准备试酿了。”
听到“试酿”两个字，在场的老职工们都围了过来，脸上满是激动的笑容。刘桂兰忍不住问道：“赵师傅，咱们什么时候开始试酿啊？我都等不及想尝尝您酿的醋了！”
“明天开始准备醋曲，后天正式试酿。”赵师傅打开工具箱，里面的铜制曲刀、木质翻醅耙、竹制淋醋管擦得锃亮，“醋曲是酿醋的魂，得用新鲜的草药和当年的新麦麸混合，在向阳通风的地方发酵三天，才能用来拌料。”
“赵师傅，您需要什么材料，我现在就去准备！”李敏立刻说道。
“我已经带来了一部分草药，还需要五十斤当年的新麦麸、十斤糯米粉、五斤红糖，还有一些纱布和陶盆。”赵师傅报出材料清单，“麦麸要选好的、没有霉变的，糯米粉要纯手工磨的，红糖要老红糖，不能用赤砂糖。”
“您放心，我现在就去联系采购！”李敏立刻拿出笔记本记下，转身就想去车队申请用车。
“等等。”赵师傅叫住她，“还有高粱，试酿需要两百斤当年的新高粱，必须是颗粒饱满、淀粉含量高的，不能有瘪粒、霉粒，这是酿好醋的基础，你得亲自去产地挑。”
“好！我明天就去高粱产地采购！”李敏连忙答应，心里却有些犯愁。高粱产地在百公里外的红河镇，她只知道大概位置，不知道具体哪家农户的高粱好，而且两百斤高粱不算少，运输也是个问题。
赵师傅看出了她的顾虑，说道：“红河镇的张老栓种的高粱不错，我以前酿醋都用他的粮，你去了可以找他，就说是我让你去的。”
“太好了！有您这句话，我就放心了！”李敏心里的顾虑消散了大半，连忙记下“红河镇张老栓”