啪~啪~啪~
2013年，9月30日，晴。
巨大的红绸从十八层高楼垂落，崭新的“鸿运”招牌在晨光中熠熠生辉，鞭炮声噼啪作响，炸开的红色纸屑如喜庆的落雪，铺满了饭店门前的空地。
然而，热闹的开业仪式过后，踏入一楼焕然一新的咖啡厅与奶茶店的食客却寥寥无几。
穿着崭新制服的服务员们，脸上挂着标准的笑容，眼神却忍不住瞟向空荡荡的卡座，手指无意识地绞着衣角。
空气中弥漫着咖啡的焦香与新装修材料的淡淡气味，混杂着一丝不易察觉的忐忑。
五楼中央厨房里，灯火通明，灶火熊熊，厨师们已经就位。
伊毅正站在巨大的料理台前，神情专注，他拿起一块处理好的猪腰，指尖轻轻按压感受弹性，又凑近鼻尖嗅了嗅食材的新鲜度，他的动作沉稳，眼神锐利如鹰，不放过任何一处细节。
“伊先生，三楼……还没上客。”
帮厨小王偷偷溜到门口张望了一眼，回来小声报告，语气难掩失望。
伊毅头也没抬，手指在码放整齐的笋片上划过，声音平静无波：
“慌什么？火候到了，香味自然会飘出去，把我们自己的事做好，配菜再检查一遍，大小厚薄，一丝都不能错。”
“是！”
小王立刻挺直腰板，跑回自己的岗位。
不远处的梁鸿正手持两把菜刀，对着砧板上一堆腰花发起猛攻，刀影翻飞，密集的“笃笃”声如疾风骤雨，每一刀落下都带着一股狠劲和多年磨砺出的自信。
俞永祥则在另一侧，屏息凝神，手中刻刀在莹白的萝卜上轻盈游走，一朵栩栩如生的玉兰花苞正缓缓绽放。
赵师傅则指挥着帮厨们，将各色处理好的食材按他设计的构图，在一方巨大的青瓷盘上精心拼摆，渐渐形成一幅立体的【春江水暖】图景。
厨房里的每个人都在几位主厨协商制定下的高标准下，憋着一股劲。
开业前的魔鬼训练历历在目——十斤土豆丝切到手指发麻，腰花片到手腕酸痛，雕花练到眼睛发花，如今，是他们交出答卷的时候。
伊毅虽不言语，但那沉静的气场和一丝不苟的态度，就是最强的定心丸。
“有客了，一份宫保鸡丁，一份麻辣豆腐。”
“又来一份水煮鱼。”
第一天的人并不多，基本都是以前常来的老客，基本也是在三楼就餐，属于低端饭菜一类客人。
这些饭菜，李诗琪和牧玉兰商量过后，作了降价处理，能吸引到更多顾客。
第二天，来的顾客稍微多了些，但效益依旧不是很好。
开业第三天，临近中午。
几辆低调的黑色豪华轿车停在鸿运饭店门口。
牧玉兰率先下车，随后是几位西装革履、气度不凡的中年男女，他们是牧氏集团的合作伙伴，也是牧玉兰亲自邀请来“品鉴”的贵宾。
“玉兰，你这鸿运……动静不小，可这门口？”
一位头发花白、精神矍铄的老者环顾略显冷清的一楼，笑着打趣。
牧玉兰从容一笑，做了个“请”的手势：
“王董说笑了，好东西，自然要往高处走，七楼雅间，淮扬与粤式风味，静候各位点评。”
一行人乘专用电梯直达七楼。
包厢门开，一股融合了清雅与醇厚的复合香气扑面而来，餐桌上，凉菜已布好。
最引人注目的，是俞永祥精心雕琢的“百花争艳”拼盘。
萝卜雕成的牡丹、心里美萝卜刻的月季、黄瓜皮做的兰草，簇拥着中央由水晶肴肉、盐水鸭脯、醉虾仁巧妙堆叠而成的“假山”，色彩绚丽，形态逼真，宛如一件艺术品。
那位王董忍不住拿出手机拍照：“老俞这手艺，宝刀未老啊！”
热菜陆续上桌：
一道“清炖狮子头”被端上，盛在古朴的紫砂盅里，揭开盖子，汤色清澈如泉，两颗硕大的狮子头半浮半沉，点缀着翠绿的菜心。
一位来自南江省的女企业家用汤匙轻轻舀开，狮子头如花瓣般散开，露出粉嫩的肉芯，入口即化，肥而不腻，鲜香瞬间盈满口腔，那极致的清鲜让她忍不住闭眼轻叹：
“好！这汤头，这火候……多久没吃到这么地道的家乡味了！”
紧接着，是梁鸿的“火爆燎腰花”。
滚烫的砂煲滋滋作响地端上来，盖子一掀，混合着浓郁酱香、蒜香、酒香的炽烈气息轰然炸开，带着一股不容置疑的锅气。
腰花蜷曲如花，挂满红亮的酱汁，入口脆嫩弹牙，麻辣鲜香瞬间点燃味蕾，层次分明却又融合得恰到好处，席间一位口味颇重的北方老板连夹几筷，额角冒汗，大呼过瘾：
“够劲！这腰花火候绝了！梁师傅，名不虚传！”
与此同时，六楼大厅。
牧玉露也没闲着，她请来的“客人”阵容更为星光熠熠——
牧玉露领衔，带着她新剧组的导演、制片和几位当红主演，浩浩荡荡占据了半层火锅区。
“玉露妹妹，真能随便吃？我这角色可要减肥啊！”
女主角看着眼前热气腾腾的三色锅底，闻着那勾魂摄魄的香气，一脸纠结。
牧玉兰豪爽地一挥手：
“放心！我们家伊主厨说了，菌汤锅底，零负担，极致鲜！番茄锅开胃助消化！红汤嘛……
偶尔放纵一下，人生才完整！浅浅姐，招呼大家开动！”
牧玉露早就迫不及待，率先夹起一片雪花牛肉在翻滚的红汤里涮了几秒，蘸上特调香油蒜泥碟送入口中，麻辣鲜香在舌尖爆开，牛肉的嫩滑与锅底的醇厚完美交融，她满足得眯起眼：
“唔~就是这个味！导演，快尝尝，保准灵感爆棚！”
菌汤锅成了女演员们的最爱，当导演助理将一盘新鲜的竹荪和鸡枞菌下入翻滚着奶白色汤底的锅中，那股浓缩了山野精华的极致鲜香再次弥漫开来。
女主角赵浅浅小心翼翼尝了一口菌汤，清冽纯粹的鲜味瞬间抚平了味蕾，带着森林的芬芳直抵心脾，她眼睛一亮：
“天呐！这鲜味~感觉比我在云南吃的松茸汤还要纯粹！
玉露姐，这汤底秘方能透露一点点吗？”
番茄锅则受到了制片人和几位口味清淡的演员青睐，酸甜适口，果香浓郁，涮上新鲜的虾滑和脆嫩的娃娃菜，开胃又解腻。
席间欢声笑语，手机拍照声不断。
牧玉露和几位主演很自然地拍下诱人的火锅和精致的配菜，分享到自己的社交平台，配文：
“鸿运新生，舌尖惊艳！强烈安利！”
剧组导演更是对着那锅三色汤底拍了段小视频，发在业内群：
“运城新地标，鸿运火锅，味觉盛宴！”
星星之火，可以燎原。
牧玉兰邀请的商界精英和牧玉露带来的娱乐圈流量，之后李诗琪又邀请了一些明星来品尝，如同投入平静湖面的巨石，激起的涟漪迅速扩散。
首先是运城本地美食圈炸了锅。