回到小屋,况野将乳木果清洗干净。
然后放在了通风不错的地方进行晾晒。
本以为能搜寻到一些可以立即能吃的食物。
但乳木果却需要晾晒。
况野很快又选择了另一个方案。
拿出之前做的东非西蓝莓酱,打算做一个饭后小甜品。
况野利索地准备好食材,开始做饭。
其他几样家常菜好做,等塞姆巴来了再炒也不迟。
汤肯定是炖煮的时间越长越入味。
况野拿出专门煲汤的锅子,将排骨洗净放入冷水中。
又加了几片姜和两段葱。
设定了煲汤时间,等水开后撇掉血沫即可。
等待的间隙,况野开始准备锅包肉。
采买的猪里脊肉品质不错,肉纹理清晰,色泽红润。
况野熟练地将肉切成了厚度均匀的薄片。
“锅包肉的精髓,就是肉片要大,这样吃起来才酥脆可口。”
直播间的网友们不少来自东北地区,表示多年离家就想吃这一口。
接着,况野开始调制面糊。
况野拿出一个大碗,倒入了适量的土豆淀粉。
加入清水后用筷子沿着一个方向搅拌。
面糊逐渐变得浓稠。
况野把切好的肉片放入面糊中,然后戴上了一次性手套。
他用手轻轻抓捏着肉片,确保每一片肉都均匀地裹上面糊。
“咱们开始炸肉了哈。”
说着,况野起锅烧油。
开大火将油烧至七成热。
他夹起一片裹好面糊的肉片,小心翼翼地放入锅中——
“刺啦” 一声,是肉片遇热油开始迅速膨胀的标志。
况野将肉片逐一放入锅中,并不时用筷子轻轻翻动,防止肉片粘连。
随着时间的流逝,肉片表面呈现出釉质的金黄。
况野用漏勺将肉片捞出,控油备用。
“这还不算完,还得复炸。”
况野将锅中油再次加热至九成热。
将之前炸过的肉片再次倒入锅中,进行复炸。
“这次时间要短,十几秒就可以了。”
“这样肉片会更加酥脆。”
复炸后的肉片色泽更加金黄透亮,网友们隔着屏幕仿佛都能闻到香味。
此时,敲门声响起。
“进来吧,门没锁。”
塞姆巴站在门外就已经闻到了炸肉的香气。
推开门的瞬间,这股香气已经勾出了他的口水。
“兄弟,这是什么啊,闻着也太香了吧!”
塞姆巴循着味儿来到况野身侧,看着满盘金黄酥脆的肉片。
眼睛都直了。
况野笑道:
“这是夏国的一道名菜,锅包肉!”
锅包肉?”
塞姆巴重复着况野的话,但眼睛一刻都没离开过肉。
他怕是已经被这股焦香勾走了魂,只等着吃了。
“达米恩和达利亚呢?”
“在这里啊!”
况野话音刚落,达米恩爽朗的笑声从门外露了进来。
二人一看,达米恩和达利亚笑嘻嘻地站在门口,打着招呼:
“嗯,这味儿太香了,我本来还不饿,现在立刻觉得饿了呢!”
达米恩三步并作两步,来到况野身侧。
和塞姆巴一样,目不转睛地盯着桌上的那盘炸肉。
况野伸出食指摆了摆,说道:
“这道菜还没好,你们先去那边聊聊天,我这边加足马力。”
达利亚从达米恩身后探出个脑袋,咽口水的动作不要太明显。
塞姆巴拉着达利亚走到一旁,兄弟俩开始聊起了达利亚最近的工作。
达米恩也不再打扰况野,加入了塞姆巴他们的聊天。
况野打开汤锅,将血沫撇干净后,定好煲汤的时间。
等这次时间一到,就可以下萝卜了。
况野将米饭煮上,开始做锅包肉的料汁。
起锅烧油,等油开后放入了姜丝、葱丝和胡萝卜丝煸炒出香味。
接着,加入白糖、白醋、盐和西红柿。
转小火慢慢熬制,不停搅拌。
随着温度升高,锅中的料汁逐渐变得浓稠,散发出诱人的酸甜香味。
况野见火候差不多了,将复炸好的肉片倒入锅中,快速翻炒。
当每一片肉都均匀地裹上料汁时,关火出锅。
紧接着就是摆盘。
况野做完这道菜的时候,才发现那边的三个人也不聊天了。
眼神就没从这盘锅包肉身上离开过。
况野突然恍惚,觉得三小只也在这里。
塞姆巴非常积极地一个大跨步走过来:
“我帮你端菜。”
说罢,端起锅包肉,一个转身的瞬间,况野发现最上面少了一块肉......
再一看塞姆巴,烫的五官都蹙在了一起,也不肯把嘴里的肉吐出来。
斯哈斯哈地,像一条被毒日头灼烧着的狗狗。
那边达米恩和达利亚看到后,笑得前仰后合。
况野迅速递给塞姆巴一杯水,顺势接过他手中的盘子,笑道:
“心急吃不了热锅包肉啊兄弟。”
转身将锅包肉放在了餐桌上,继续去做下一道菜了。
塞姆巴烫的白眼翻飞,一口凉水下肚,这才缓过劲儿来。
幽幽地道:
“我实在没忍住,这味道也太香了。”
话还没说完,就听到“咔嚓”一声。
“咔嚓”!
第二声。
塞姆巴一看,本来还站在一旁笑自己的达米恩和达利亚。
这阵已经围着餐桌各自偷吃了一片肉......
本想着偷偷吃一片,谁知这肉实在太酥脆,暴露的防不胜防。
“好哇,你俩!”
达米恩嘴巴闭很紧,但嘴角的酱汁出卖了他。
一旁的达利亚指着达米恩的嘴巴,一个劲儿瞪眼睛。
塞姆巴才不管,嚷嚷着要吃第二口。
三个人吵吵闹闹的不亦乐乎。
况野见三个人明明加起来快七十了,却还像孩子似的偷吃。
但这种感觉久违了。
像是过年的时候,亲戚朋友们围在一起吃年夜饭。
小时候的自己就会忍不住馋,偷偷地吃上几口才行。
表弟看自己偷吃,也要有样学样。
一群孩子,时间长不见会想念。
一见到,没过多久就会吵吵闹闹。
眼下,这三个人就是这副无忧无虑的模样。
况野很喜欢这种氛围。
颠勺都格外有劲儿。
等到汤锅提示时间到了的时候。
况野也炒完了剩下的几道菜。
他将萝卜丢进汤锅中,缩短了炖煮时间。
米饭开盖的时候,白萝卜排骨汤也煮好了。