日子一天天过去，我摆摊卖卤味已经快一个月了。这一个月里，我每天都是凌晨三点起床，晚上八点多才收摊，一天下来，累得浑身酸痛，但我从来没有想过放弃。
我的卤味因为味道正宗、用料实在，慢慢积累了不少回头客。每天一到摊位前，就有老顾客等着买我的卤味。他们有的是附近的居民，有的是上班族，还有的是路过的行人。只要吃过我家卤味的人，几乎都会再来买。
有一天，我刚摆好摊，就看到张阿姨急匆匆地走了过来。张阿姨是我的老顾客，几乎每天都会来买两斤鸡爪。她说，她孙子特别喜欢吃我做的鸡爪，每天放学都要吃几个。今天她孙子过生日，想多买一点鸡爪，再买点鸭翅和鸭脖，给孙子当生日零食。
我赶紧给张阿姨称了三斤鸡爪、两斤鸭翅和两斤鸭脖。张阿姨付了钱，笑着说，小敏，你做的卤味就是好吃，我孙子说，比外面店里卖的还香。以后我会经常来买的，也会介绍我的朋友来买。
我说，谢谢张阿姨，您太客气了。以后您想吃卤味，随时过来，我给您留最新鲜的。
张阿姨走后，又有几个老顾客陆续过来了。李大哥是附近工地上的工人，每天中午都会来买一斤猪肉和几个鸡爪，当成午饭的配菜。他说，我做的卤味咸淡适中，配米饭吃特别香。而且我用料实在，从不缺斤短两，不像有些摊贩，看着称给得多，其实都不够数。
王姐是上班族，每天下班都会绕路来我的摊位前，买一点卤味带回家当晚饭的菜。她说，她工作忙，没时间做饭，买我做的卤味回去，再炒个青菜，就是一顿丰盛的晚饭。而且我的卤味干净卫生，吃着放心。
看着这些老顾客对我的认可，我心里暖暖的。我知道，做生意最重要的就是诚信和品质。我一直坚持用新鲜的食材，不添加任何防腐剂和添加剂，香料也都是选最好的。每次卤制卤味，我都会严格把控时间和火候，确保卤味的味道和口感。
有一次，我在市场里买猪肉的时候，发现老板给我的猪肉有点不新鲜。虽然老板说不影响食用，而且价格比新鲜猪肉便宜一半，但我还是果断退掉了。我宁愿多花点钱，也要用新鲜的食材。我知道，只有食材新鲜，卤味的味道才会好，顾客才会放心购买。
这件事被一个经常来买卤味的大爷看到了。大爷说，小敏，你真是个实在人。现在很多商家都想着怎么省钱，怎么赚钱，根本不管食材的好坏。像你这样坚持用新鲜食材的商家，真是太少了。
我说，大爷，做生意就要讲良心。我卖卤味，是想让大家吃到好吃又放心的东西。如果食材不新鲜，不仅影响味道，还可能影响大家的健康。我不能因为省钱，就砸了自己的招牌。
大爷点了点头，说，说得好。以后我会经常来买你的卤味，也会让我的家人和朋友都来买。
因为我的实在和诚信，越来越多的人知道了我的卤味小摊。有些人甚至特意从很远的地方过来，就为了尝尝我的卤味。有一次，一对年轻情侣打车过来，买了五斤卤味。他们说，是听朋友推荐的，说我家的卤味特别好吃，所以特意过来尝尝。
我给他们称卤味的时候，女生说，老板，你家的卤味看起来就很有食欲。闻着香味，我都快流口水了。
我说，你们可以先尝一尝，好吃再买。我给他们拿了两个鸡爪，让他们尝尝。
男生尝了一口，说，味道真不错，肉质软糯，很入味。女生也点了点头，说，确实很好吃。我们再加点鸭脖和鸭翅吧。
那天，这对情侣一共买了八百多块钱的卤味。他们说，回去之后，会推荐给更多的朋友。
随着顾客越来越多，我的卤味经常不够卖。有时候，下午五六点，卤味就卖完了。有很多顾客跑过来，看到卤味卖完了，都很失望。他们说，下次一定要早点来，早点买到卤味。
为了满足更多顾客的需求，我开始增加卤味的种类和数量。除了原来的猪肉、鸡爪、鸭翅、鸭脖，我又增加了卤牛肉、卤鸡蛋、卤豆腐、卤海带等品种。这些新品种一推出，就受到了顾客的欢迎。尤其是卤牛肉和卤鸡蛋，每天都卖得特别好。
我还特意买了一个更大的卤锅，每天卤制更多的卤味。虽然每天要准备的食材更多了，更辛苦了，但看到顾客们满意的笑容，我就觉得一切都值得。
有一天，市场管理处的工作人员来到我的摊位前。我以为是我摆摊的位置有问题，心里有点紧张。没想到，工作人员说，小敏，你的卤味小摊生意这么好，而且干净卫生，顾客评价很高。我们想把你的摊位评为“文明摊位”，给你颁发一个奖牌。
我听了之后，又惊讶又高兴。我说，谢谢你们的认可，我以后会更加努力，把卤味做得更好，把摊位收拾得更干净。
工作人员给我颁发了“文明摊位”的奖牌，还把我的摊位照片贴在了市场的宣传栏里。很多人看到宣传栏里的照片，都来我的摊位前买卤味。我的生意变得更火爆了。
生意越来越好，我一个人已经忙不过来了。每天从早到晚，我几乎没有休息的时间。卤制卤味、摆摊售卖、收拾摊位，这些事情让我分身乏术。有时候，顾客太多，我根本顾不过来，只能让顾客排队等候。
张燕来看我的时候，看到我忙得不可开交，说，小敏，你现在生意这么好，一个人肯定忙不过来。不如雇一个临时工，帮你打打下手。
我说，我也想过雇人。但是，我现在手里的钱还不多，雇人的话，会增加成本。而且，我也担心雇来的人做事不认真，影响卤味的品质和服务。
张燕说，你可以先雇一个靠谱的临时工，比如学生或者退休的阿姨。他们工资要求不高，而且做事也比较认真。你可以先试试，如果觉得合适，再长期雇下来。
我觉得张燕说得有道理。我开始留意身边有没有合适的人。有一天，一个叫小娟的女孩来到我的摊位前，问我要不要招人。小娟是附近大学的学生，想找一份兼职，赚点零花钱。
我看小娟长得很文静，说话也很有礼貌，就问她能不能吃苦，能不能早起。小娟说，她能吃苦，也能早起。她周末和节假日都有空，可以来帮我干活。
我跟小娟约定，周末和节假日，她来帮我摆摊。主要负责给顾客称卤味、收钱、装袋，还有收拾摊位。我给她开了一个合理的工资，每天一百五十块钱。
小娟很勤快，也很聪明。第一次来帮忙，就很快熟悉了工作流程。她给顾客称卤味的时候，总是称得很准，从不缺斤短两。收钱的时候，也很细心，从来没有算错过账。顾客们都很喜欢她，说她服务态度好。
有了小娟的帮忙，我轻松了很多。我可以把更多的时间和精力放在卤制卤味上，确保卤味的品质。有时候，我还会教小娟怎么分辨食材的好坏，怎么把握卤制的时间和火候。小娟学得很认真，很快就掌握了一些基本的技巧。
随着生意越来越红火，我的收入也越来越高。每个月除去食材、工具、房租和小娟的工资，我能净赚两万多块钱。这比我以前在公司上班的时候赚得还多。
我把赚来的钱一部分存起来，一部分用来改善生活。我给出租屋换了新的家具和电器，买了几件新衣服。我还经常给我妈买东西，让她也能享享福。
我妈看到我现在的变化，心里很高兴。她说，小敏，你现在越来越能干了。妈为你感到骄傲。
我说，妈，这都是我应该做的。以前让你担心了，以后我会好好照顾自己，也会好好照顾你。
虽然现在的生活很辛苦，但我觉得很充实、很幸福。我靠自己的双手，赚来了财富和尊重。我不再是那个依附于男人的女人，我有了自己的事业，有了自己的尊严。
我知道，我的卤味小摊能有今天的成绩，离不开顾客们的支持和认可。我会一直坚持用新鲜的食材，做正宗的卤味，用诚信和品质回报顾客们的信任。我也会继续努力，把卤味生意做得更大更好，早日实现开一家属于自己的卤味店的梦想。
每天看着摊位前络绎不绝的顾客，听着他们对卤味的赞美，我心里充满了成就感。我觉得，只要坚持下去，努力奋斗，我的未来一定会更加美好。