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糯米洗完滤水,接下来就到了其余食材处理。

五花肉并不急着清洗,苏阳拿出喷枪将猪皮火燎后,用温水清洗的同时刮掉猪皮上黑色杂质。

一方面是为了烧掉猪皮表面上余留的细小猪毛,同时破坏汗腺达到去腥的目的。

同时还能让之后猪皮之后吃起来更加的软糯。

接着便是给五花肉进行改刀,全部切成大块的五花肉片后,放入南乳、生抽、白糖、十三香以及食用油翻拌均匀,套上保鲜膜腌制。

南乳是老抽的替代。

能够给五花肉起到上色效果的同时,也额外增添一些风味。

食用油加的并没有多少,五花肉本身油脂丰富,如果加的太多粽子吃起来就会太腻。

适量的添加,能够使瘦肉部分软烂的同时,口感不发柴。

苏阳买的板栗都是去了壳的,省去了自己去壳的麻烦只需要清洗一遍即可。

花生需要用温水加盐浸泡,这倒是需要一些时间,需要将其泡软,之后煮粽子的过程中才能使花生彻底软糯。

去皮绿豆也需要清洗后泡上一会。

处理完这些工作之后,苏阳看了一眼李敏娜跟陈曦雯粽叶跟草绳清洗的进度。

可以准备开始包粽子了。

在滤盆中控好水的花生跟去皮绿豆倒入糯米中,再加入食盐、老抽、耗油以及猪油进行调味,充分搅拌均匀。

猪油是很关键的一个食材,能够让糯米吃起来更香更软糯,如果用食用油的话增香效果就会逊色上一些。

同时也能够综合一下去皮绿豆的口感,增加沙感的同时避免干涩。

苏阳取来一些清洗好的粽叶跟草绳。

用两张粽叶叠起来对折,便形成了漏斗状。

底部铺上一层糯米,再放上一块五花肉跟两个板栗,再倒上一层糯米铺封顶。

取出一片粽叶,插入“漏斗”的缝隙中绕上一圈再紧紧贴合,用草绳系紧后,一个四角粽子也就包好了。

李敏娜跟陈曦雯在见到了苏阳的速度后,便彻底放弃了想要帮忙包粽子的想法。

这学法,短时间内可学不了。

若是包的不好,之后煮粽子糯米还会露出来。

故此,她们就只能是加快清洗粽叶跟草绳的速度,尽可能的不影响苏阳进度。

…………

苏阳并非一直包着粽子,而是将便携灶台全部都给拿了出来,摆上所有的大锅,一边煮着一边包。

以苏阳粽子的大小,想要让粽子煮的足够软糯,至少也需要4个小时,

从第一批粽子下锅开始,到出摊前正好能分成三批,将今天出摊所需要卖的粽子全部煮完。

由于便携灶台实在太多,这总统套房就算是开了空调,温度也显得有些高。

苏阳三人直接就是去到了空中花园开始干活。

中午十一点,第一批粽子出锅。

李敏娜跟陈曦雯守在锅前面带憧憬地盯着。

“苏阳哥,我们中午就吃粽子吧!”李敏娜提议。

先前的几个小时,粽叶的清香就不断传到她的鼻腔中。

她早就食欲大开,等候多时了!

“好,中午就吃粽子。”苏阳点头说道。

毕竟现在所有的灶台上都摆放着大锅,也没有办法做其它吃的。

如果出去探店的话,先不说这些锅都开着火,不放心。

这大中午的,外边热得很,也懒得出门了。

不如就吃现成的粽子。

苏阳戴上手套,用剪刀将草绳剪开,去掉粽叶将十个粽子给放进了五个碗中。

这粽子包的不小,但很显然,对于早饭都没吃的他们而言,一个粽子肯定是不够的。

“你们先吃,我拿去给那两位警察同志先,他们一直洗着粽叶跟草绳,估计也还没吃东西。”苏阳说着就端起两碗粽子走了出去。

“好嘞苏阳哥!那我们先享受啦!”李敏娜跟陈曦雯架好手机后就开始吃起了粽子。

直到苏阳走出了总统套房的门,都还能听见两人的爆赞声。

“快!赶紧!快弄完了!”

“冲刺!冲啊!”

“……”苏阳一推开门就看见火力全开在洗着粽叶的两人。

“其实不用这么着急的,反正我也不能一次性包完粽子。”

“还没吃午饭吧?这是刚出炉的粽子。”

从现在的进度来看,张仁张义已经快将所有的粽叶跟草绳清洗干净了。

他们的进度要比李敏娜跟陈曦雯还快,毕竟全程火力全开,不快就真的怪。

但苏阳也能清楚的看见两人的疲惫感。

张仁跟张义一直弯着腰清洗这些,疲惫是肯定的,但在看见苏阳手中端着的两碗粽子后,那股疲惫仿佛瞬间就烟消云散。

“不碍事的苏先生!出摊的事情,是头等大事,我们可不能因为清洗的太慢而耽误了你。”张仁立马站起身。

苏阳无奈地一笑:“所以我都说了…我也不会一次性全部包完呀,煮粽子也还需要时间呢,不过还是很感谢你们帮忙。”

“应该的,应该的!”张仁张义快步走到了苏阳面前,接过那两碗粽子,光是看着卖相就已然口舌生津。

酱色润亮的粽子光是看一眼就能激起人的食欲。

多种食材的香味与粽叶的清香混合在一起,更是让兄弟俩想要立马大快朵颐。

“那我就先回去了。”

“好的苏先生!注意安全!”

苏阳回到总统套房,这一次他没将门关上,这么一来张仁张义叫自己也方便许多。

“咱们走回电梯口吃!”

“好!待会吃的时候可别发出奇怪的声音,不然丢面儿。”

兄弟兴致冲冲地跑到电梯口,拿着筷子直接对着粽子插去。

反馈到手中的触感让两人微微一愣。

这粽子的软糯程度,超出了两人的想象。

夹起粽子一大口下去。

两人双眼更是当即变得更加明亮。

第一口,就吃到了五花肉。

简单腌制的五花肉吃起来味道却美妙到了极点。

呈现出透明状的肥肉已经化开,瘦肉同样软烂,咀嚼起来却并不柴。

油脂香肉香肆意,让糯米都变得有滋有味。

那一份油润同样让粉糯的板栗吃起来不会觉得干。

又与花生、去皮绿豆、糯米的香,以及粽叶的清香结合在一起,相互间相辅相成,可谓是顶级的满足!

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