书河书屋 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

哪怕是制作如此简单的黄金豆,差距竟是也离谱的明显,竟同样是断层式的!

“小阳!真的可以当做依阳食品的新产品啊!这玩意耐储存,只要依阳食品做出这产品,绝对就是顶级零食!”李欣欣内心激动不已。

“这酥脆感……简直无任何零食可媲美!”

“真的!苏阳哥,这黄金豆比那些工厂做的黄金豆,好吃一万倍!”李敏娜言语夸张,却目光真挚道。

“那倒不至于哈。”苏阳笑了笑,继续说道:“我没有把黄金豆当做新产品的想法,这个做起来,其实也挺麻烦的。”

“小阳,这不是炸一炸就行了嘛,主要还是看火候的把控,为什么会麻烦呀。”李欣欣不解。

黄金豆其实就是炸豌豆,通常大部分的美蛙鱼头火锅店为了图省事,都会选择直接买工厂炸好的黄金豆。

这玩意直接在买包装的不光省事,还便宜。

苏阳之所以决定自己做,自然是因为自己做出来的会更加好吃,但想要做的这么好吃,同样是麻烦的事情。

“直接炸自然也行,只要火候合适,同样会非常脆。”

“但酥与脆不同,想要让黄金豆多出那份酥感,就需要先进行煮制,将干豌豆煮耙,呈现出微微化沙的状态,这样的豌豆经过炸制才能呈现出极致的酥脆。”

苏阳也抓着一把黄金豆放进嘴里嚼了起来,又说道:“煮制时就需要加入一些食盐入底味,除此之外还能够起到一个特别好的效果,那就是干豌豆的皮也在这个过程中得以去除,所以吃上去的整体口感也会更好。”

“是哦!我就说呢,这吃着太安逸了。”李敏娜恍然大悟。

她不太喜欢像豌豆、玉米表面的那层皮,因为哪怕是经过炸制以后,那层外皮口感也还是会比较渣。

而这黄金豆却在煮制过程中就去除了外皮,无疑是将口感达成最完美的状态,

一时间,周围忽然就被嘎吱脆响声所淹没,所有人都在美美地嚼着黄金豆。

依依跟小天两个孩子已经吃上了瘾。

苏阳见状,便让余霜帮忙监督,不能让这两个孩子继续吃下去了。

毕竟是炸物,本身就非常热气,吃多的话自然是不好的。

而苏阳也开始继续忙活起来。

现在鱼头已经全部由厨师们处理完毕,苏阳让他们继续开始杀牛蛙后,便先开始提前对鱼头进行腌制码味。

苏阳原本设想过,采用牛蛙现吃现杀的出餐形式,但想了想还是决定就此作罢。

现杀的牛蛙体内神经细胞还未死完,哪怕砍去了大脑,剖去内脏扒了皮,大腿也会动。

直接倒入锅中,大腿动的就更为明显,甚至还有可能会把汤汁给扑腾出锅。

这样极具视觉冲击力的画面有的食客会非常心喜,因为这证明了牛蛙的绝对新鲜。

吃东西嘛,吃新鲜的永远都没错。

但同样的,大部分食客其实是接受不了这种视觉冲击的,他们都会本能的认为牛蛙并没有死,这样直接下锅过去“残忍”。

苏阳除了考虑到这一点以外,更多的考虑则是味道跟出餐方面。

虽然现杀的牛蛙直接煮在锅底里味道同样鲜美,但毫无疑问的,经过码味后的牛蛙无论是口感又或是味道上,都会更胜一筹。

至于出餐方面就更不用多说了,今晚可是要卖足足上千份的美蛙鱼头火锅,苏阳倒是忙的过来,但他可并不认为厨师们忙的过来。

虽然他们的速度并不慢,但现杀的话效率还是太低了。

…………

鱼头的码味并不复杂。

清洗好的鱼头都装入到了不锈钢大盆里。

苏阳先是往盆中倒入提前抓好的葱姜水,随后又撒上白胡椒粉、盐。

葱姜水跟白胡椒粉是为了起到去腥的作用。

苏阳并不打算用料酒,毕竟料酒本身的味道还是比较重的,其实许多食材一旦放了料酒,本身的鲜味就容易被掩盖。

比起料酒,用适量的花雕酒跟高度白酒效果反而会更好。

容易破坏食材味道的并不是酒本身,主要还是因为市面上好的料酒并不容易买到。

由于距离出摊时间比较久,食材腌制的时间能够比较长,所以葱姜水是最好的选择。

拌匀的鱼头还需要加入红苕粉(红薯淀粉)继续搅拌,只需要薄薄的一层即可。

腌制上的鱼头先统一装进大冰柜中。

牛蛙的处理也比较费时间,除了去头去皮去内脏以外,苏阳还要求厨师们顺便把牛蛙的脚趾给剪掉。

在等待厨师们杀牛蛙的时间,王小慧也带着好几辆江漓工厂的运货车来到了好莱小吃街。

“苏总,您要的便携灶台都到了。”王小慧上前跟苏阳说。

“苏总好。”

“苏总辛苦了!”运货司机们搬着苏阳要来的便携灶台,问道:“苏总,这些放哪?”

“大家辛苦了。”苏阳指了指身前,比划着:“就放在我这电动三轮周围就行,围成一个长方形,每个方向空出一个空位方便行走就行。”

“好的苏总。”运货司机们帮忙把便携灶台跟大锅按着苏阳的要求搬好。

今天的美蛙鱼头火锅对于火候还是有比较高的要求,时间若是煮的太久,又或者是一开始火力太小的话,鱼头跟牛蛙吃上去就会没那么嫩。

所以苏阳才特意让孙曼找来了这些便携厨具送过来。

只不过孙曼现在帮忙代管江漓工厂,所以也忙得很,抽不开身,于是便把这件事交给了王小慧。

苏阳看着王小慧,看着半算发现出她哪里不一样:“你是不是换了个发型?”

“是的苏总。”王小慧已经从一开始的两根麻花辫换成了短头发。

她样子显得有些害羞,虽然苏阳的模样很随和,但毕竟她现在面对着的是整个依阳食品的大老板,难免会有些紧张。

书河书屋推荐阅读:成为怪谈就算成功重生后,爷爷为我暴打富豪爸爸林依然小说凤回鸾凡人修仙传杨辰秦惜重生天才鬼医股市金逍遥魔王盛宠之鬼眼萌妻超级兵王叶谦何以言浅情深凤鸾九霄上门女婿是锦鲤女总裁的特种神医异世种田养崽崽重生从报复老丈人一家开始妖妃是祸水,得宠着!天仙局穿成县令,我靠摆烂一路晋升你一个灭世魔头回地球不合适吧?幽灵惊魂:灵异事件簿病王绝宠一品傻妃斗罗之冰魔雨浩重生1990:从农村白手起家重生之我为书狂盛世良后重生爆红娱乐圈后,渣们后悔了全球高武:我叫叶小天思念觉醒,我被我的猫附身了?黄金召唤师我的美艳女总裁回到农村:从挖鱼塘建钓场开始华娱:开学撞倒大蜜蜜修行的世界野蛮的文明重生伪装者上门女婿叶辰小说免费邻居是热芭?我有个大胆的想法!开局送走假算命师都市无上医神上门龙婿(叶辰萧初然)重生之神帝奶爸四合院之风流潇洒的生活恋上邻家大小姐重生之玩味人生凌依然阿瑾妻心似海之悔恨一见你我就想结婚重生:后挣钱撩妹只是我的副业朕只想要GDP
书河书屋搜藏榜:窃国狂赎京城穿越之旅南锣鼓巷66号萌妹穿越之北宋篇许你卸甲归田,你把我女儿泡了?甩了线上男友后我被亲哭了娱乐:重生豪门公子,玩转香江哑小姐,请借一生说话重生国民女神:褚少,心尖宠!我从黑洞归来全能大佬的马甲要藏不住了残暴王爷的黑月光枭宠毒妃:第一小狂妻以财养官:我靠炒股升官发财锦鲤老婆你好甜都市极品村医命运编织者:我能看透御兽命运!重生后我给女配当长姐重生爸铺路,位极人臣不是梦天才国医宁天林冉冉王妃每天都想继承遗产重生豪门:影后谁敢惹杀死那个傲娇女大小姐的贴身狂医晋江女穿到□□文草莽年代护花强少在都市聂先生告白请先排号惊!刚开播,就被金渐层偷家了?星空舰队,从数据化开始路痴导游照亮他的心港片:我洪兴红棍开局干掉大佬B我能预测未来上神转角遇到总裁文娱:带着村子人一起拍电影朕醉了直播地球之五十亿年重生之牡丹重生年代养大佬鲜肉影帝我煮青梅等你来我以邪恶护万家灯火不灭!犬马她们都说我旺妻太子殿下他对我图谋不轨重生之如歌岁月作精女配把反派撩到手了
书河书屋最新小说:重生成狗之护农重托全球御兽:系统送我神宠?死后重生,反派娇妻已灭世!无涯桎梏开局大日真经,校花女鬼被炼化我有小姨管后院,你们有吗莫欺中年穷,情报系统助我成为首富下山后才发现,这孽徒强的过分!我于人间无敌,镇守边关十万年我家病娇女仆的占有欲有点强四合院:截胡系统开局躺赢离婚后摊牌了,我修仙的!都市炼宝传奇港片:曹老板,专嚯人家墙角重生变成白毛萝莉,解锁傲娇系统牛冲天邻居姐姐请不要打扰我四合院之文艺人生离婚后,我的神豪游戏成真了老爸,你也重生了?九霄玄天神帝权力争锋神级纨绔偶遇村花洗白白,被当成流氓下山后,我成了国民男神你出轨在先,我和学姐领证你哭什么装失忆找初恋,我走你哭什么?重生77,这个怨种我不当了误入五哈,从此进军文娱圈!初与末的故事1全民:觉醒虫族主宰,一秒孵一虫!重生1979:开局成为卖炭翁重生:这一世成为至尊重生80:打猎喂饱小娇妻兵王重生七零年:开局白得美娇妻尘渊启示录神农传承:我的农业天赋觉醒了开局复刻校花神级天赋,她反手提剑上门网游:开局掠夺进阶天赋体修的乐园之旅世界版本更新:战姬召唤师地皮继承:请叫我天景之主!我在女子监狱修仙,出狱便无敌高考后,美女接我回家继承家产全能仙医我一长生者,强亿点点太合理了开局碰瓷白富美,解锁神眼当大佬穿越后,我有一个无敌义父一夜变身女神谋我家产,别怪我不讲武德