当然，正式上班之前，洪衍武和陈力泉还必得来“天兴居”先报个道，让沙经理和掌灶司师傅相看一番才行。
这面试的最后一关要过不去，仍然是白搭。
其实作为沙经理和司师傅，他们倒不在乎别的，只想看看这两个小子脾气轴不轴，愿不愿意听领导的话。能不能不嫌脏臭，卖力干活。
而实际情况要比他们想象中要好得多。
特别是司永祥。他几乎已经在心里，要给洪衍武和陈力泉打满分了。
首先是因为他们俩的穿着挺朴素，干净利落，没那么多零碎。头发也很短，都是寸头。
光看外貌，就像干活的人。比店里那帮子喜欢大鬓角、油亮小分头，或是卷毛鸡脑袋的年轻人强得多。
其次俩人身板儿也好，看这胳膊腿，肯定能顶上大用，让他们老哥儿几个能轻松不少。
关键是俩孩子气性也真不错，而且还挺懂事。
进屋先叫人后敬烟，然后就老老实实站着。既不怵窝子也不燥性，已经听沙经理磨叨半天没营养的话了，也没半点不耐烦和急躁劲儿。
行！真好！
那么剩下的也就得看他们平日表现了。再有点勤快劲儿，再有点机灵劲。以后只要别变懒、别学滑、学奸喽。那就真是两个没挑的好小子了！
唉！可你说这样好的孩子，干嘛非去打架呢？
这一走错路还能有前程么？这辈子就是再怎么干，也是受累的命。没什么大出息喽……
想到这儿，司永祥还真有点同情心泛滥了。赶紧咳嗽了两声，来提醒沙亮宝。那意思自己已经相看好了，你差不多得了，也别老说难听的了。
胖经理收到信号，果然适可而止。
他的目光带着施舍的味道，居高临下地又在洪衍武和陈力泉脸上归了一圈。终于打着官腔，用最后的警告结束了这次谈话。
“啊……你们一定要明白，像你俩这样的人是没有人敢用的？我们能信任你们，你们心里一定要珍惜这个机会。今后别搞邪的歪的，别再冲动干糊涂事……过去有错误，改了就好，可再犯老毛病，就谁也帮不了你了……”
“唉，我们一定听经理的话。”
洪衍武不失时机地又给沙经理送上一根“香山”。沙经理坦坦然接过，似乎是说得嗓子冒烟了，举起杯子一边喝着水，一边冲他们挥了挥手。
就这样，司永祥顺势把洪衍武和陈力泉带了出去。
之后，先领着他们先去拿了工作制服，然后又去看了不足六平米的“洗肠子车间”，并告诉他们今后每天的上班时间和工作内容。这大概就算上岗前的初步工作培训了。
而在人际关系该如何相处上，司永祥同样没藏着掖着。
他很明白告诉他们，说今后他俩只需对自己一个人负责就行。沙经理不怎么管具体工作，主要负责去公司开会。人不坏，就是好面子。只要平时恭敬点儿就行。
随后又带他们去后厨其他地方转了转，依次介绍了店里几位堪称“顶梁柱”的老师傅给他们认识。
最后只唯独警告了他们一条，就是千万别跟店里那些小年轻攀比。
司永祥说，他们和这些背后有门路的小子、丫头不一样。活儿苦，待遇低。但这谁也没办法，谁让他们没有个好爹好妈呢？如果他们心里不平衡，也学那帮小年轻一样混日子，这店里可就没他们的位置了。
这话听着，也许会让许多对小饭馆前门不屑一顾的人们哑然失笑，也许会让许多年轻气盛的人背后大骂一声“他妈的”。
但洪衍武却能明白，这是丑话说在前头，这是在替他们着想。
说白了，这个道理他明白，公平永远不存在。
尽管这座京城的市民共用着同一个空间和同一份时间，尽管这是一个号称“社会职业无贵贱之分，都是为人民服务”的国家。
但人们之间毕竟有所不同，人和人之间的层次是永远真实存在的。
哪怕在这样根本不起眼的小单位里，也会有许许多多同上面那些层次相通的东西。
像家里有门路，能顺利地留城，被安排进入小饭馆工作的人，这已经足够在那些去下乡的知青面前趾高气扬了。就更别提他和陈力泉这样的人了。
这种现象，其实同是某个“大人物”把自己侄子送进了市府机关工作，这个年轻人便令某些人格外尊敬三分，在性质上是完全一样的。
甚至进而再说一句，哪怕在当今社会里。某些公共认知里看上去风光体面的工作和单位，不依然存在着正式工和合同工的区别嘛？
虽然都在一个地方上班。可这两种职工，工资、待遇、工作强度乃至晋升空间，完全是云泥之别。
而且还不光咱们的共和国有着这样的现象，就连奉行资本主义的小鬼子，二鬼子也是如此。又有什么奇怪的呢？
以小见大，人类社会本质的真实缩影，不外乎如此。
正因为司永祥师傅是这样一个好心的厚道人，就跟司永祥一见洪衍武和陈力泉就喜欢一样，虽然还只是第一面，洪衍武和陈力泉也同样对这个真诚待人的掌灶师傅大生好感。
于是从第二天起，俩人就怀着一份敬重的新，完完全全照着司永祥的嘱咐，踏踏实实在“天兴居”干上了“肠子工”。
说到洪衍武和陈力泉的工作内容，那还比较简单。
其实他们上班连最繁忙的早餐都不用应付，主要就是负责对猪大肠这种原材料的处理。具体说来不外乎是洗肠子、煮肠子、切肠子。
难的是每天一百多斤的猪大肠量比较大，及时处理出来比较烦人、累人、臭人。
另外还有一件事就是碱、盐和醋有腐蚀作用。这玩意摆弄时间一长，就是戴着胶皮手套难免有个破口什么的，手照样难受得厉害。
不过洪衍武是个能琢磨的人，陈力泉和他之间又不分彼此，根本不存在那种谁多干一点谁少干一点的算计。
于是他们俩很快就摸着了窍门，协力把这份工作干得十分出彩。
首先洪衍武绝不可能让自己受罪。
他见跟沙经理申请未果，索性就自己掏腰包买了口罩和全新的橡皮手套。
其次他又和陈力泉做了明确的流水线分工。
你负责去除掉肠头肠尾。我负责碱、盐浸泡。你负责醋水冲洗，我就烧火开锅只管煮大肠。
最后俩人再一起把捞出来的大肠切成“顶针断”。一切齐活。
他们哥儿俩的紧密配合那多有默契啊，又都是身强体壮的麻利人。特别是陈力泉，手上有真功夫。铁砂子常年揉搓的主儿，洗点猪肠子算什么。
他的“分筋挫骨手”，甚至能悄么声地、不带丁点肉地把一整副猪骨架子给卸下来。
所以说真要手快着点，这些活儿他们仨小时基本就能干完，而且完全符合“天兴居”对原材料的处理要求。
就这工作效率，那可是算是创了记录了，让所有老师傅们都不得不佩服。背地里都说，“就没见过这么快的手。要说干活，还真得是年轻小伙子啊！”
不过光能干还不行，在老职工们的眼里，干完活还得把首尾处理干净，不给别人添麻烦才算得上好。
这点洪衍武和陈力泉也没让人失望，每天弄完大肠，他们可没有功臣似的，扔下脏臭的一摊儿就不管了。
他们必得把自己的“洗肠子车间”好好收拾一番，把一切锅灶工具冲洗个干净才会真正罢手。连一丁点的糊弄都没有。
而且即使干完了所有份内工作。他们也不会就此闲待着。
往往先喝点茶水，歇上一气儿，再给老师傅们发发烟。
然后借着大伙儿一起聊天的工夫。也就主动剥上了蒜，继而再全部捣成细细的蒜泥，这就省得老师傅们再弄了。
如果还有时间，他们或许还会进后厨，帮负责刷碗的两个大姐，去码码“炒肝”专用的“喇叭碗”，再摞摞碟子、插插筷子什么的。
反正能帮点什么就帮点什么。根本不用别人张口。
这样既联络了感情，也替老师傅们分担了工作，自然让各位老职工背后里交口称赞。
“这俩小子懂事！比那帮没大没小、只会成天瞎扯蛋的兔崽子强多了。这回算捞着宝了！一定对他们好着点，得让他们常干下去才好……”
就这样，能聊、会干，外加“香烟攻势”，没几天时间，洪衍武和陈力泉就彻底赢得了老职工们的欣赏，让后厨里里外外都把他们俩当成自己的弟弟或者晚辈。相处的就别提多融洽了。
当然了，在“天兴居”也不光只会收获好意和善意。
和老职工们恰恰相反。尽管洪衍武和陈力泉的辛勤劳动，成功地为“天兴居”解决了大难题。可年轻职工们却十分地看他们不顺眼。
因为这些人根本不在乎“天兴居”会变成怎样，对自己的工作也没有任何责任感。
他们只觉得洪衍武和陈力泉来得很是多余，这么卖力气地傻干，不但把他们对比得很无用，也让那些老职工数落他们的话变多了。
于是他们自然把洪衍武和陈力泉视为了眼中钉，私下里那难听的话可就多了。
有几个平常就好惹事的小子，甚至私下里还商量好了，打算一起溜达到“洗肠子车间”门口乱扔垃圾、吐痰，这种方式进行挑衅，和洪衍武、陈力泉约上一架呢。
只是这件事根本还没来得及发生，打算找茬的几个小子就自己先没了这种勇气。