很快，原来是宫中御厨的家中庖厨，就以羊为主要食材，做成了烧烤、炖肉、火锅三种菜，并配其他菜肴和酒给马超和曹操端了上来。看了看桌上的羊肉，马超心里有些缺憾，这时候还没有炒锅，所以没有炒菜。且汉代十分流行烧烤，基本上是什么动物都可以拿来烤着吃。炖肉就是放在小鼎里慢火煨熟。这时候也出现了火锅，而且还有分格的火锅。
马超也没有过于挑剔，便与曹操吃喝起来。曹操端起耳杯喝了一口，说：“好酒！愚兄想问问，贤弟是从何时起，便开始萌生打击世家之想法的”
马超拿起一串烤羊肉吃着，说：“在愚弟率军进入凉州之后，便有此想法了。”
曹操用筷子夹起一卷羊肉浸在火锅里，问：“哦为何贤弟看到了什么”
马超叹了口气，说：“愚弟看见，凉州百姓困苦不已，除了连年战争外，更多是因为豪强们兼并太甚，导致富者田连阡陌，而贫者无立锥之地。而那些豪强们仗着自己的家兵众多，也与羌氐同流合污，这才让整个西凉乌烟瘴气、民不聊生。”
曹操点了点头，说道：“想必这也便是贤弟在西凉推行均田制的原因吧将所有土地的所有权一律收归公有，禁止土地买卖，这对于世家大族而言，简直是釜底抽薪。”
马超道：“不错。而且依据均田制，百姓耕种国家之土地，那么就自然而然地要为国家提供更多赋税和徭役。这对稳定国家赋税，也是大有好处。愚弟还在计划，依据均田制建立起府兵制。只可惜愚弟还要进京，只能留待家父推行了。”
曹操好奇地问：“何为府兵制”
马超道：“府兵制，便是在均田制之基础上，于各地设立军府，以均田百姓之中的男丁为兵源。按照当地人口，军府也分为上中下三等，上府一千二百人，中府一千人，下府八百人。每府设一都尉、二左右都尉，闲时都尉带领府兵训练，战时编入军中作战。”
曹操点点头，说：“如此一来，国家便有了较为固定的兵源，不必再在战时匆忙募兵，避免募兵的高昂成本和过多时间。府兵平时训练，战斗力也有了较好的保障。且配合均田制，府兵家中有充足田亩，便无后顾之忧。贤弟的方法很不错啊！”
马超听曹操很快就看出府兵制的优点，十分欣赏，笑道：“看来曹兄也是知兵之人啊。”
曹操笑着举杯，说：“愚兄曾经在平定黄巾时出任骑都尉，被派去救援被包围在长社的朱儁和皇甫嵩。本想借此机会建功立业，但没想到愚兄赶到长社时，二人正好想出火攻之计，击败了黄巾贼。愚兄只是配合二人一同追击而已，算不得多大功劳。且愚兄不才，自小时就立志为国家征战沙场。若能在墓碑上勒以‘汉征西将军’，愚兄此生于愿足矣！”
曹操说完，乃仰头满杯痛饮。
马超用筷子捞了捞咕咚咕咚的火锅，笑问道：“想必这也是曹兄之所以同意加入打击世家的原因之一吧”
曹操放下耳杯，笑道：“不错。愚兄知道，贤弟为社稷而计，大抵不会试图逼反世家大族。但个中尺寸难以把握，稍有不慎，还是极有可能会激起关东世家们的反叛。到那时，或许愚兄便能得偿所愿了。”
马超道：“但曹兄也要知道，世家大族实力强大，拥有众多的宗兵，又有坚固的坞壁以为自守，更有充足的钱粮用于长时间坚守。要与他们开战，势必是鏖战、恶战。”
曹操笑着摇摇头，说：“贤弟放心。这些世家之心性愚兄再了解不过。他们最重传承、最惧族灭、最矜名声。若是没有万全把握，他们不敢明着反叛，以免招致杀身之祸和名声扫地。”
马超道：“曹兄既然对关东世家如此清楚，不如给愚弟介绍介绍，关东世家的情况吧”
曹操道：“这个当然可以。关东世家，大抵按照各州来划分，各自抱团。分别有幽冀世家、青兖世家、徐州世家、汝颖世家、荆州世家、南阳世家、司隶世家、扬州世家。
在光武帝重平天下、再续汉祚时，幽冀世家和南阳世家出力颇多，因此势力大涨。但到现在，幽冀世家和南阳世家已出现明显的衰落。他们的田亩和坞壁也许仍旧众多，但却没有比之其他地域的世家那么丰盛的人物。
青兖世家人物繁盛，尤其是孔仲尼之后孔融。凭此一人，青兖世家便可称人物大盛了。而且青兖世家还有蓄养私兵的习惯，兵力十分强盛，如张邈、鲍信、王匡、卫兹等人。其中王匡也在大将军府中任职，深受大将军信任，王匡在泰山家中还蓄养有众多精锐的泰山射手；鲍信亦受大将军征召，为大将军提供了不少精锐兵士；卫兹不仅与名士郭太来往密切，本家还有五千精兵。
荆州世家多而不强，众多世家都沦为了宗贼，五十多家宗贼肆虐州内，其中佼佼者陈虎、张生占据襄阳。看似宗贼们十分强大，但由于他们反叛汉室，遂为天下人所不齿，为天下人所不容，其势力反而不强。现在荆州世家中，唯以黄琬为高，次者便是蔡瑁和蒯良以及黄祖。黄祖盖亦与黄琬为一族，但亲缘已较远。
徐州世家专以殷富着称，推以糜竺、曹豹、陈硅为雄。尤其是糜竺，精于经商而致家资亿万，仆奴上万。曹豹追随徐州刺史陶谦，为其部将；陈珪为太尉陈球之后，其与其子陈登、陈应俱为人物。
司隶世家以弘农杨氏和河内司马氏为首，人物最为繁盛。弘农杨氏与汝南袁氏并为天下世家之首，其家有杨彪、杨琦，活跃在朝廷之中；河内司马氏人物繁多，京兆尹司马防育有八子，皆聪颖异常，因表字中均有一个‘达’字，于是人称‘司马八达’。